Odkiaľ pochádza hovädzí guláš?

Pôvod hovädzieho guláša možno vystopovať až do staroveku, pričom variácie tohto jedla si pochutnávali v rôznych kultúrach po celom svete. Predpokladá sa však, že tradičný hovädzí guláš, ktorý je dnes bežne známy, pochádza z Francúzska, konkrétne z oblasti Burgundska.

Vo Francúzsku je hovädzí guláš známy ako „boeuf bourguignon“ alebo „hovädzie Burgundsko“. Predpokladá sa, že toto jedlo pochádza z 18. storočia, pričom recepty sa objavujú v kuchárskych knihách z konca 18. storočia. Klasický francúzsky hovädzí guláš je vyrobený z hovädzieho mäsa, ktoré bolo dusené na červenom víne, hovädzom vývare a zelenine, ako je mrkva, cibuľa a huby. Jedlo je zvyčajne ochutené bylinkami, ako je tymián a bobkový list, a niekedy obsahuje slaninu alebo perleťovú cibuľku.

Postupom času sa hovädzí guláš rozšíril do iných častí Európy a nakoniec aj na iné kontinenty a stal sa obľúbeným jedlom v rôznych kuchyniach. Dnes ho možno nájsť v rôznych variáciách po celom svete, s úpravami a vplyvmi z rôznych kultúr a regiónov, čo dokazuje všestrannosť a popularitu tohto výdatného a upokojujúceho jedla.