Je bezpečné nechať varené mäso cez noc vonku?

Podľa USDA by varené mäso nemalo zostať pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny , baktérie sa začnú rýchlo množiť medzi 40° a 140° F. Varené mäso sa musí uchovávať v chladničke v uzavretej nádobe pri teplote 40° F alebo nižšej, ak ho plánujete zjesť neskôr.

Niektoré baktérie môžu rásť aj pri chladených teplotách, preto je dôležité pred konzumáciou varené mäso zohriať na vnútornú teplotu 165 ° F.