Ako Pečieme štyri-libra pečienka

štyri libry pečienka poskytuje dostatok mäsa poskytnúť štedré porcie na päť až osem osôb, s dostatkom zvyškami pre vytvorenie guláš alebo sendviče ďalší deň. Tajomstvo výberového konania, dokonale varené pečené sa dlho varí pri nízkych teplotách, takže mäso sa stal tender a kuchári rovnomerne. Vonkajší vzhľad pečienka nevyjadruje doneness. Namiesto toho, závisí na rúry-safe mäsa teplomer sledovať proces varenia zvnútra.
Čo budete potrebovať
pekáča
Praženie rack
Olivový olej
Bylinky a korenie
teplomer
alobalom
pokyny

1. Predhrejte rúru na 325 stupňov Fahrenheita na 4-búšiť do zadku alebo okrúhle špičky pečienka. Predhrejte na 350 F pre 4-búšiť Ribeye a rebier pečie, alebo až 425 F pre celú sviečkovej pečienka.
   

2. Nastavte kovový regál vnútri pekáča. Položte pečienku v hornej časti stojana s mastnou strane hore.
   

3. Mrholenie pečienku ľahko s olivovým olejom, ak je to žiaduce. Posypeme soľ, korenie a ďalšie požadované korenie na pečené podľa chuti. Popraskané čierneho korenia, cibule alebo cesnak vločky, tymiánu a paprika všetky dopĺňajú hovädzie pečienku. Votrite korenie do pečienka.
   

4. Vložiť mäso teplomer do najhrubší časti pečienka, polohovanie ho tak to nemá spočívať proti kosti alebo tuku. Položte pečienku nezakryté do rúry.
   

5. Podlievame pečienku po uplynutí polovice doby varenia s pán džúsy, hovädzí vývar alebo červeného vína. Použite morčacie Baster alebo podlievania kefka dôkladne srsť v hornej časti pečienka.
   

6. Skontrolujte pečienku pre doneness po 1 ½ hodiny. Pečienka sa deje, keď dosiahne vnútornú teplotu 135 F pre stredne prepečený alebo 150 F pre médiá. Odporúčaná minimálna teplota 165 F výsledkov v stredne dobre prepečený mäso, ale mäso je všeobecne bezpečné pri varení na nižšiu teplotu, ak sa robí tak správne.
   

7. Odstrániť pečienka z rúry, keď to dosiahne požadovanú vnútornej teploty. Odstráňte ju z pekáča a pokryť pečienka s hliníkovou fóliou. Nechajte ho odpočívať krytý dobu 15 až 20 minút pred rezbárov. Mäso aj naďalej variť, ako to spočíva, takže to bude dosiahne požadovanú doneness potom, čo je odstránené z rúry.