Akú farbu by mal mať hovädzí steak?

Hovädzí steak sa môže líšiť farbou v závislosti od rezu, doby zrenia a teploty pečenia. Všeobecne povedané, surový hovädzí steak bude mať žiarivú červenú farbu, zatiaľ čo varený steak sa bude pohybovať od svetloružovej až po tmavohnedú v závislosti od toho, ako dobre je uvarený. Tu je všeobecný návod:

* Surový hovädzí steak :jasne červená

* Vzácny steak :červená s chladným, mierne priesvitným stredom

* Stredne vzácny steak :prevažne červená s mierne teplým, mierne priesvitným stredom

* Stredný steak :prevažne ružová s jemne hnedým stredom

* Stredne kvalitný steak :prevažne hnedá s jemne ružovým stredom

* Dobre prepečený steak :úplne hnedá