Môžete použiť nehrdzavejúcu oceľ na marinovanie mäsa na 24 hodín?

Hoci sa nehrdzavejúca oceľ vo všeobecnosti považuje za bezpečnú na prípravu jedál, neodporúča sa v nej marinovať mäso dlhší čas, vrátane 24 hodín. Niektoré kyslé prísady používané v marinádach, ako je ocot alebo citrónová šťava, môžu reagovať s kovom a vylúhovať malé množstvá chrómu, niklu alebo železa do jedla. Tieto kovy vo vysokých koncentráciách môžu byť zdraviu škodlivé.

Namiesto toho je na marinovanie mäsa lepšie použiť sklenené, keramické alebo potravinárske plastové nádoby. Tieto materiály nereagujú s kyslými prísadami a sú bezpečnejšie pri dlhodobom kontakte s potravinami. Nerezová oceľ sa najlepšie hodí na krátkodobé skladovanie potravín a varenie.