Čo je to ošípané?

Hog maws sú vyčistené žalúdky ošípaných, ktoré sa používajú v rôznych kuchyniach po celom svete. Majú žuvaciu štruktúru a mierne bravčovú chuť a často sa používajú ako obal na klobásy, plnené mäsom, ryžou a zeleninou. Bravčové žúry možno použiť aj do polievok a dusených pokrmov, čím týmto jedlám dodajú bohatú chuť a textúru. Sú všestrannou ingredienciou, ktorá sa dá variť rôznymi spôsobmi a možno ju nájsť v mnohých obchodoch s potravinami a špecializovaných predajniach potravín.