Čo sa dá použiť namiesto vajec pri výrobe sekanej?

- Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu mletého ľanového semena s 3 polievkovými lyžicami vody.

- Nechajte pár minút postáť, kým nezhustne a vytvorí sa gélovitá konzistencia.

Chia vajcia:

- Zmiešajte 1 lyžicu chia semienok s 3 lyžicami vody.

- Nechajte pôsobiť asi 5-10 minút za občasného miešania, kým sa nevytvorí gélovitá textúra.

Aquafaba (nálev z cíceru):

- Tekutinu si rezervujte z plechovky cíceru.

- Namiesto každého vajíčka použite 3 polievkové lyžice aquafaby.

Prášok náhrady vajec:

- Vyberte si náhradu vajec vyrobenú z rastlinných zložiek, ako je sójová múka alebo kukuričný škrob.

- Pri odporúčanom substitučnom meraní postupujte podľa pokynov na obale.

Hedvábne tofu:

- Použite ¼ šálky hodvábneho tofu zmiešaného do hladkej konzistencie, aby ste nahradili jedno vajce.

Jablkové pyré:

- Nesladený jablkový pretlak môže poskytnúť vlhkosť a väzobné vlastnosti podobné vajciam.

- V recepte použite ¼ šálky jablčného pyré na vajce.

Jedlá sóda a ocot:

- Zmiešajte ½ lyžičky sódy bikarbóny a ½ lyžičky octu.

- Reakciou vzniká oxid uhličitý, ktorý má kysnúci účinok podobný vajciam.

Mletá chia alebo ľan:

- Zmiešajte 2 polievkové lyžice mletých ľanových/chia semienok s 5-6 polievkovými lyžicami vody, aby ste dosiahli konzistenciu vajíčka.

Cmar:

- Dodáva vlhkosť a chuť a mierne zhustne, keď reaguje s inými prísadami.

- Každé vajce nahraďte ⅓ šálkou cmaru.