Ako vyrobiť čerstvé cestoviny pomocou strojčeka?

Príprava čerstvých cestovín pomocou strojčeka na cestoviny je zábavný a obohacujúci zážitok, ktorý vám umožní vychutnať si chuť a štruktúru domácich cestovín. Tu je podrobný sprievodca, ktorý vám pomôže začať:

Zložky:

- 2 šálky (240 g) univerzálnej múky plus extra na posypanie

- 2 veľké vajcia

- 2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja

- Štipka soli

Vybavenie:

- Výrobník cestovín

- Valček

- Ostrý nôž

- Stojan na sušenie cestovín alebo čistá kuchynská utierka

Pokyny:

1. Pripravte ingrediencie: Uistite sa, že všetky ingrediencie majú izbovú teplotu. Presne odmerajte múku, vajcia, olivový olej a soľ.

2. Vymiesime cesto: Vo veľkej mise zmiešajte múku a soľ. V strede urobte jamku a pridajte vajcia a olivový olej. Pomocou vidličky začnite postupne primiešavať múku do vajec, začnite zvnútra a postupne von.

3. Vymiesime cesto: Keď sa zmes začne spájať, pomocou rúk miesime cesto, kým nevytvorí hladkú a súdržnú guľu. Pokračujte v miesení asi 5-7 minút, alebo kým nie je cesto elastické a už sa nelepí.

4. Oddýchnite cesto: Cesto zabaľte do plastovej fólie a nechajte pri izbovej teplote odpočívať aspoň 30 minút. Tento krok umožňuje, aby sa cesto uvoľnilo a ľahšie sa s ním pracovalo.

5. Vyvaľkajte cesto: Po oddýchnutí cesto rozdelíme na 4 rovnaké časti. Pracovnú plochu poprášte múkou, aby sa neprilepila. Pomocou valčeka rozvaľkajte každú časť cesta na tenké pláty s hrúbkou asi 1/8 palca (3 mm).

6. Použite výrobník cestovín: Výrobník cestovín pripevnite na pevný povrch a vyberte požadované nastavenie hrúbky cestovín. Podávajte plát cesta cez valčeky, začnite s najširším nastavením. Cesto preložíme na polovicu a opäť prevlečieme cez valčeky. Tento postup opakujte 2-3 krát, kým cesto nedosiahne požadovanú hustotu.

7. Nakrájajte cestoviny: Keď je cesto vyvaľkané, pomocou nástavca na výrobu cestovín ho nakrájajte do požadovaného tvaru cestovín, ako sú špagety, fettuccine alebo linguine.

8. Sušte cestoviny: Nakrájané cestoviny pred varením zaveste na sušiareň na cestoviny, aby sa sušili aspoň 30 minút. Prípadne môžete cestoviny rozložiť na čistú kuchynskú utierku, aby sa vysušili.

9. Uvarte cestoviny: Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou a pridajte čerstvé cestoviny. Varte podľa preferovaného prepečenia, zvyčajne 2-3 minúty pre tenké cestoviny a o niekoľko minút dlhšie pre hustejšie cestoviny. Pred podávaním dobre sceďte.

Tipy:

- Pre bohatšie cestoviny môžete do cesta pridať lyžicu strúhaného parmezánu.

- Experimentujte s rôznymi druhmi múky, ako je celozrnná, krupicová alebo pohánková, aby ste vytvorili rôzne textúry a príchute.

- Ak nemáte strojček na cestoviny, môžete cesto vyvaľkať ručne pomocou valčeka a nakrájať ho ostrým nožom.

- Čerstvé cestoviny skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 3 dni alebo ich zmrazte na dlhšie skladovanie.

Vychutnajte si lahodnú chuť a textúru domácich čerstvých cestovín vyrobených pomocou vášho strojčeka na cestoviny!