Tradičné Fettuccine Alfredo vyzýva k ťažkým krémom, parmezánom, zaťaženie masla a niekedy žĺtky k vytvoreniu tohto luxusného omáčku, ale nie low-kalórie jedlo. K dispozícii je tiež problémom pridávanie vajcia. Jeden chybný krok a riskujete miešať vajcia, vytvára hrudkovitú neporiadok. Smotanový syr môže nahradiť smotanou, vajciami a maslo, vytvára bohatú, krémovú omáčku bez pridaného tuku alebo strachu zo ničia paraboly.
Smotanový syr

ak ste dôjdu masla, ale máte smotanový syr - alebo, ak chcete inú chuť, môžete nahradiť smotanový syr pre maslo. K tomu, vyberte pravidelný alebo nízkotučný smotanový syr, ale syr Neufchatel funguje rovnako dobre. Prineste smotanový syr na izbovú teplotu tak, že je mäkký a potom rez smotanový syr na malé kocky. Skombinujte ju do hrnca s mliekom alebo smotanou, parmezánom a vaše korenia. Zohrejte omáčkou na miernom ohni za stáleho miešania často roztaviť syr smotanový. Tie by mali dostať hladký, krémovú omáčku, ale ak dôjde k hrudky, použite metla alebo naliať omáčku do mixéra. Omáčka Alfredo vyrobené s tvarohom má Tanger chuť ako jeden vyrobený s maslom. Tiež môže byť potrebné pridať ďalšie soľ, ak ste zvyknutí na používanie solené maslo. Pre maslovú chuť, môžete pridať trochu margarínu, ale to nie je nutné.
Kuchárske tipy

Ak ste sa rozhodli použiť mlieko vo vašom Alfredo omáčkou , teplo ingrediencie na miernom ohni, a vyhnúť sa prevarení. Varenie mlieko pri vysokej teplote spôsobuje, že proteíny v k zrážaniu mlieka, vytvára hrudkovitú neporiadok. Krém môže tolerovať vyššie teploty, ale je lepšie sa vyhnúť vriacej to, tiež. Zmes miešajte tak často smotanový syr topí rovnomerne.
Korenie

štipka soľou, korením a muškátovým orieškom sú tradičné pochutiny pre Fettuccine Alfredo, ale môžete obliecť je s ostatné korenie, ako aj. Smotanový syr dáva tento pokrm mierny pach, ktorý páry dobre s cesnakom alebo dokonca chilli papričky pre juhozápadnej vkus. Top misku s grilovanými kuracími prsiami, plátky a parmezánom. Zelený šalát kola von jedlo.