Ako udržať bravčové kotlety šťavnaté počas pečenia v rúre?

1. Vyberte si správne bravčové kotlety. Bravčové kotlety s kosťou sú chutnejšie a je menej pravdepodobné, že sa počas varenia vysušia. Ak musíte použiť kotlety bez kostí, hľadajte tie, ktoré majú hrúbku aspoň 1 palec.

2. Predhrejte rúru To pomôže vytvoriť peknú chrumkavú kôrku na vonkajšej strane kotletiek, pričom vnútro zostane šťavnaté.

3. Kotlety okoreníme. Posypte ich soľou, korením a akýmkoľvek iným požadovaným korením.

4. Kotlety opečte. Zohrejte panvicu na stredne vysokú teplotu a pridajte trochu oleja. Keď sa olej trblieta, pridajte kotlety a opečte ich 2-3 minúty z každej strany. To pomôže vytvoriť kôru a uzamknúť chuť.

5. Pečieme kotlety. Opečené kotlety preložíme do zapekacej misy. Pečte ich pri 375 stupňoch Fahrenheita 12-15 minút alebo kým nedosiahnu vnútornú teplotu 160 stupňov Fahrenheita. Bravčové kotlety sa považujú za bezpečné na konzumáciu pri vnútornej teplote 145 ° F, avšak pri teplote 160 ° C budú jemné a šťavnaté.

6. Kotlety necháme odpočívať. Kotlety vyberte z rúry a pred podávaním ich nechajte niekoľko minút odpočívať. To umožní prerozdelenie šťavy, výsledkom čoho sú jemné a šťavnaté bravčové kotlety.