Aké sú rôzne spôsoby krájania potravín?

1. Sekanie: Toto je najzákladnejšia technika krájania a zahŕňa krájanie jedla na malé kúsky. Dá sa to urobiť nožom alebo kuchynským robotom.

2. Kockovanie: Je to podobné ako pri sekaní, ale kúsky jedla sa nakrájajú na kocky rovnakej veľkosti.

3. Krajenie: Ide o krájanie jedla na tenké ploché kúsky. Dá sa to urobiť nožom alebo mandolínou.

4. Julienning: Ide o francúzsku techniku, ktorá zahŕňa krájanie jedla na dlhé tenké prúžky. Dá sa to urobiť nožom alebo škrabkou na zeleninu.

5. Mletie: Ide o veľmi jemnú techniku ​​sekania, ktorej výsledkom sú veľmi malé kúsky jedla. Dá sa to urobiť nožom alebo kuchynským robotom.

6. Brunoise: Ide o francúzsku techniku, ktorá zahŕňa krájanie jedla na veľmi malé kocky, zvyčajne s veľkosťou 2-3 mm. Dá sa to urobiť nožom alebo kuchynským robotom.

7. Šifonáda: Ide o francúzsku techniku, ktorá zahŕňa rezanie listovej zeleniny alebo byliniek na tenké prúžky. Dá sa to urobiť nožom alebo kuchynským robotom.

8. Obušok: Ide o francúzsku techniku, ktorá zahŕňa krájanie jedla na dlhé tenké tyčinky. Dá sa to urobiť nožom alebo škrabkou na zeleninu.

9. Rondelle: Ide o francúzsku techniku, ktorá zahŕňa krájanie jedla na tenké okrúhle plátky. Dá sa to urobiť nožom alebo mandolínou.

10. Paysanne: Ide o francúzsku techniku, ktorá zahŕňa krájanie jedla na nerovné, rustikálne kúsky. Nie je nutné, aby kusy boli dokonale symetrické, a zeleninu ako mrkvu a zemiaky je možné nakrájať na rôzne tvary a veľkosti.