Ako robíte bravčovú žemľu?

* Na cesto :

* 2 šálky univerzálnej múky

* 1 polievková lyžica cukru

* 1 lyžička prášku do pečiva

* 1/2 lyžičky sódy bikarbóny

* 1/2 lyžičky soli

* 1 šálka vody

* 2 lyžice rastlinného oleja

* Na plnenie :

* 1 libra mletého bravčového mäsa

* 1/2 šálky nakrájanej cibule

* 1/2 šálky nakrájanej zelenej kapusty

* 1/2 šálky nakrájanej mrkvy

* 1/4 šálky sójovej omáčky

* 1 polievková lyžica ustricovej omáčky

* 1 lyžička sezamového oleja

* 1/2 lyžičky bieleho korenia

* Na polevu :

* 1 žĺtok

* 1 polievková lyžica vody

Pokyny :

1. Vypracujte cesto :Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. V samostatnej miske zmiešajte vodu a rastlinný olej. Pridajte mokré prísady k suchým prísadám a miešajte, kým sa spoja. Nepremixujte. Cesto by malo byť mierne lepkavé.

2. Vymiesime cesto :Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a miesime asi 5 minút, kým nebude hladké a elastické. Cesto dáme do vymastenej misy, prikryjeme plastovou fóliou a necháme na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.

3. Vyrobte plnku :Vo veľkej panvici zohrejte na strednom ohni trochu oleja. Pridajte mleté ​​bravčové mäso a varte, kým nezhnedne. Pridajte cibuľu, kapustu a mrkvu a varte, kým nezmäknú. Vmiešame sójovú omáčku, ustricovú omáčku, sezamový olej a biele korenie. Varte ešte 1 minútu, alebo kým omáčka nezhustne. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte náplň mierne vychladnúť.

4. Zostavte žemle :Predhrejte rúru na 350 °F (175 °C). Plech vystelieme papierom na pečenie. Cesto roztlačíme a rozdelíme na 12 rovnakých kúskov. Každý kúsok cesta rozvaľkajte na 4-palcový kruh. Do stredu každého kruhu položte lyžicu plnky. Cesto preložíme cez plnku a okraje pritlačíme k sebe, aby sa zapečatilo. Žemle poukladáme na pripravený plech.

5. Upečte žemle :Žemle potrieme polevou a pečieme v predhriatej rúre asi 15 minút alebo do zlatista. Žemle podávajte horúce.