Pri akej teplote a ako dlho varíte bravčovú pečienku?

Čas varenia bravčovej pečienky závisí od veľkosti a rezu mäsa. Tu sú všeobecné pokyny na varenie bravčových pečienok:

1. Pečeň z bravčového karé:

* Teplota: 350 °F (175 °C)

* Čas varenia: 25 až 30 minút na libru (450 gramov).

2. Pečené bravčové pliecko (bravčový zadok alebo bostonský zadok):

* Teplota: 300 °F (150 °C)

* Čas varenia: 2 až 2 1/2 hodiny na libru (450 gramov), alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 195 °F (91 °C).

3. Bravčová panenka:

* Teplota: 400 °F (200 °C)

* Čas varenia: 15-20 minút na libru (450 gramov) alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 145 °F (63 °C).

4. Pečeň z bravčového rebierka bez kosti:

* Teplota: 400 °F (200 °C)

* Čas varenia: 18-22 minút na libru (450 gramov) alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 145 °F (63 °C).

5. Pečené bravčové rebierko s kosťou:

* Teplota: 325 °F (163 °C)

* Čas varenia: 30-35 minút na libru (450 gramov) alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 145 °F (63 °C).

Je dôležité si uvedomiť, že časy varenia sa môžu líšiť v závislosti od vašej rúry, veľkosti a tvaru pečeného mäsa a osobných preferencií pre pečenie.

Aby bolo bravčové mäso prepečené do požadovanej úrovne, použite teplomer na mäso vložený do najhrubšej časti pečienky na sledovanie vnútornej teploty.