Ako dlho variť kuracinu pečienku a pri akej teplote?

Čas varenia pečeného mäsa sa môže líšiť v závislosti od veľkosti pečeného mäsa a požadovanej úrovne prepečenia. Ako všeobecný návod uvádzame niekoľko približných časov varenia:

- Pečené malé skľučovadlo (2-3 libry):2-3 hodiny

- Stredne pražené skľučovadlo (3-4 libry):3-4 hodiny

- Veľké skľučovadlo (4-5 libier):4-5 hodín

Tieto časy sú len počiatočným bodom a možno ich budete musieť upraviť v závislosti od vašej konkrétnej rúry a požadovanej úrovne prepečenia. Aby ste sa uistili, že pečienka je prepečená, použite na kontrolu vnútornej teploty mäsový teplomer. Pečenie je hotové, keď dosiahne vnútornú teplotu 145 °F (63 °C) pre stredne prepečené, 160 °F (71 °C) pre stredne prepečené alebo 170 °F (77 °C) pre dobre prepečené.

Teplota varenia:

Ideálna teplota varenia pečeného mäsa je 300 °F (150 °C). Táto teplota umožňuje pečenie piecť pomaly a rovnomerne, pričom vzniká jemné a chutné mäso. Vyhnite sa pečeniu pečienky pri vyššej teplote, pretože to môže mať za následok suché a prepečené mäso.