Aké enzýmy sa používajú, keď jete hovädzí burger?

Amyláza štiepi sacharidy na jednoduché cukry. Produkuje sa v ústach (slinná amyláza) a pankrease (pankreatická amyláza).

Lipasa štiepi tuky na mastné kyseliny a glycerol. Produkuje sa v pankrease (pankreatická lipáza) a tenkom čreve (lingválna lipáza).

Proteáza štiepi bielkoviny na aminokyseliny. Produkuje sa v žalúdku (pepsín) a pankrease (pankreatické proteázy).

Pepsin rozkladá bielkoviny v žalúdku.

trypsín rozkladá bielkoviny v tenkom čreve.

Chymotrypsín je ďalší enzým, ktorý štiepi bielkoviny v tenkom čreve.

Karboxypeptidáza je enzým, ktorý odstraňuje aminokyseliny z koncov proteínových reťazcov v tenkom čreve.

Elastáza je enzým, ktorý štiepi proteín elastín v tenkom čreve.

Kolagenáza je enzým, ktorý štiepi proteín kolagén v tenkom čreve.