Mäso naďalej variť na nejakú dobu po tom, čo je odstránený z grilu , Obdobie pokoja dáva čas mäsa na dosiahnutie bezpečnej vnútornú teplotu. Kuracie nevyžaduje doba na odpočinok kvôli problémom bezpečnosti potravín, pretože je to najlepšie praxou opustiť kurča na grile, kým nedosiahne bezpečného minimálnej vnútornej teploty 165 stupňov Celzia. To platí ako pre celé grilovaných kurčiat a malé kuracími kúskami, ako je rakovina prsníka alebo stehná sekciách.
Odpočinok pre vlhkosť

Aj keď odpočíva nie je povinný zabezpečiť kura dosiahne bezpečné teploty, to môže ešte využívať grilované kurča. Keď je mäso na grile, vlhkosť migruje z vnútri mäsa smerom k pokožke. Ak sa porežete do kuraťa ihneď po vytiahnutí ju z grilu, väčšina vlhkosti bude odtekať von a nechať sa suchým chutnajúce kurča. Odpočíva mäso ho odstráni z priameho zdroja tepla, čo umožňuje vlhkosť distribuovať cez kurča, než si znížiť. Nie je to nutné, odpočívať grilované kura, ale to nemá za následok viac sviežim a vlhký kus mäsa.
Je to všetko v Timing

Odpočívajúci doba sa líši v závislosti na veľkosť kurčaťa. Malé kusy kurčaťa, ako je vykostené, bez kože pŕs, nevyžadujú viac ako päť minút šťavy distribuovať cez mäso. Celý grilované kurča vyžaduje 20 až 30 minút času odpočinku. Aj keď môžete vybrať a slúžiť kurča, než je to úplne odpočinul, čaká na plný úväzok nemá za následok vlhkejšie kura.
Zvládnuť techniku ​​

Tepelná nie je okamžite rozptýli z kurčaťa, akonáhle je odstránený z grilu, tak to zostane v bezpečí teplotnom rozmedzí udržiavacej teplote viac ako 140 F, ako to spočíva, pokiaľ ju pokryť správne. Vyberte kura z grilu a položte ju na doske alebo podnose. Zakryte mäso s voľným stanu hliníkovej fólie, ktorá umožňuje prebytočnú vlhkosť von, takže kuracie kože nestane premočený s kondenzáciou pri zachovaní teplo. Rez a slúžiť kurča ihneď po odpočinku.