Ako variť Husa na BBQ kose

Goose môže byť náročné vták upiecť konvenčne, pretože medzi jeho kožu a chudé, tmavé mäso je silná krytina izolačného tuku. Ak môžete úspešne vykresliť tuk, bohato ochutené mäso a svieža pleť sú dobre stojí za námahu. Vzhľadom k tomu, otvorenie rúru odstrániť bohatý tuk z vášho pekáč môže predĺžiť dobu pečenia dramaticky, je to oveľa efektívnejšie uvariť hus na grile, pomocou jeho sliny a grilované.
Čo budete potrebovať
veľkom hrnci alebo pekáč
uteráky Papierové
Salt
špíz alebo okrajovanie nôž
bavlna mäsiarskym povrázkom
Drip pán
Instant-čítať teplomer
podnos alebo doštičku
Hliníkové fólie
pokyny

1. Deň pred budete variť hus, dať to vo veľkom hrnci alebo pekáčiku a zalejeme vriacej vody dosť pokryť. Nech hus sedieť po dobu 15 minút, a potom ju vyberte z vody a osušte čistými papierovými uteráky. Soľ pokožku ľahko a nechajte ho odkryté cez noc v chladničke. Tento krok je voliteľný, ale to vyschne husiu kožu a pomáha ho ostrý na grile ražni.
   

2. Zložte hus z chladničky a vytiahnite všetky pevné vrecká tuku alebo pásov voľná koža. Pierce jeho kožu na niekoľkých miestach špajdľou alebo lúpanie nožom na pomoc tuk vykresľovanie.
   

3. Predhrejte gril na 450 stupňov Fahrenheita. Ak máte gril na drevené uhlie, rake uhlíky na jednej strane kanvici tak, že sú rovnobežné s ražni, ale nie pod ním. Ak máte plynový gril, nemajú zapáli horák, ktorý bude pod ražni.
   

4. Spit hus, posuvné hlavné pľuvať cez vtáka dutiny a vkladanie sekundárne vidlice do stehná a prsia. Tuck v koncoch krídiel, takže nemajú horieť, a kravatu krídla a nohy pevne na vtáka s mäsiarskym povrázkom.
   

5. Otvorte gril a položte panvu pod ceste pľuvať, chytiť odkvapkávajúci z husi. Ak to nebude fit medzi husi a roštom, zdvihnite rošt a umiestniť ho pod ním. Zamknite ražeň a hus do grilu, zatvorte veko a spustite gril motora.
   

6. Pečená hus na tejto vysokej teplote po dobu 30 minút, kým väčšina tuku vynesie a koža sa začne hnedej. Znížte teplotu na 325 F a variť vtáka pre ďalší 60 - 90 minút, alebo kým jeho vnútorná teplota dosiahne 160 F pri skúške s okamžitou prečítať teplomerom.
   

7. Odstráňte ražňa z vášho gril, potom previesť hus na servírovací podnos alebo rezanie palube. Zakryte ju voľne fóliou a nechajte odležať 15 minút pred carving a podávať.