Ako smažiť prepelice

Prepelice je malý druh vtáka, ktorý patrí do bažantej rodine. To bolo tradične používajú vo francúzštine, japončine, portugalčine, angličtine a indickej kuchyne. Rovnako ako ostatné mäsa, prepelice môže byť vyprážané v rôznych metód. Spôsob, ako smažiť bude skutočne mať vplyv na tom, ako zdravé hotový výrobok bude. Pán pečenie a vyprážanie rúra sú zdravšie ako vyprážanie. Príprava prepelice bude rovnaké pre všetky tri spôsoby vyprážanie.
Veci, ktoré budete potrebovať
8 Quail
3 šálky cmaru
soľ
Pepper
2 šálky all purpose múka
arašidový olej alebo olej na varenie
Malá miska
Veľký misa
1 galón zips-lock bag
veľkej panvici na panvicu-smažiť
veľký hrniec pre hlboké lariev
Plech na pečenie v rúre pre poter
Varenie teplomer
Mäso teplomer
Príprava

1. Mix 1 1/2 šálky cmaru so soľou a korením v misa dostatočnú veľkosť pre všetkých prepelice. Nechajte prepelica marinovať štyri hodiny.
   

2. Umiestnite múku do 1-galón zip-lock vrecka.
   

3. Pridať zostávajúce 1 1 /2 šálky cmar na malej miske.
   

4. Odstrániť prepelice jeden po druhom z marinády a spadnúť do vreca múky.
   

5. pretrepte sáčok dobre a potom padajú prepelice do cmaru misy.
   

6. Každú prepelice v múke znova a dobre pretrepte. Zrušil prepelice na plech až tesne vyprážať .:
   Pan Fry
   

   1. Tepelná panvicu na vysokú.
      

   2. Namiesto asi 3 lyžice oleja do panvice a nechajte zahrievať, kým bublanie začína na povrchu.
      

   3. Pridať prepelice na panvicu dvoch alebo troch naraz. Brown na oboch stranách, malo by to byť štyri až päť minút na každú stranu.
      

   4. Použite teplomer na mäso pre kontrolu vnútornej teploty mäsa. Mäso by mala byť asi 165 F ukazujú, že je dôkladne tepelne. Fry každej strane rovnomerne, kým mäso dosiahne tejto teploty.
      

   5. Miesto na tanier a nechajte vychladnúť po dobu piatich minút pred podávaním.
      Rúra Fry
      

      1. Tepelná rúru na 350 F.
         

      2. Strih prepelica po stranách sploštiť.
         

      3. Pečieme 30 do 40 minút. Mäso by malo byť jemné a ľahko sa reže s vidličkou. Otestujte vnútornej teploty každého prepelice s mäsom teplomerom. Vnútorná teplota by mala byť 165 F. nechať v rúre na ďalších 10 minút, ak to nie je ešte na 165 stupňov.
         

      4. Odstrániť pekáč z rúry a nechajte vychladnúť prepelice po dobu 10 minút pred porcie.
         Hlboké Fry
         

         1. Nalejte dosť arašidový olej do vyplniť hrnca asi 4 palcov.
            

         2. Heat olej do 325 F. test tejto teplote sa svojím varenie teplomerom.
            

         3. Hlboké smažiť každý prepelice, dva alebo tri naraz, až sú dozlatista a plávajúce na hladine, malo by to trvať päť až desať minúty za prepelice.
            

         4. Hneď kontrolovať teplotu každej sliepke po vybratí z oleja s mäsom teplomerom. Vnútorná teplota by mala byť 165 F. Fry pre ďalších päť až 10 minút, kým sa nedosiahne správnej teploty v prípade potreby.
            

         5. Lay skončil prepelice na papierové uteráky do kanalizácie. Podávame akonáhle sa ochladí na päť až 10 minút.