Ak by ste chceli použiť maslo alebo olej na chrumkavé kože, kefa rozpustené maslo alebo olej na kožu kuraťa pred pražením. Alebo, zdvihnite pokožku a klzné poplácává masla pod kožu a dať ich na tele alebo štetcom olej na telo. Neodstraňujte kožu, jednoducho zdvihnite ju nahor.
Bylinky a koreniny

Season kuracie, zatiaľ čo vy masla alebo oleja neho. Mash maslo s čerstvých alebo sušených byliniek. Vyberte si z estragónom, trebuľka, bazalka alebo rozmarín. Ak používate olej, kombinovať byliny s olejom a nechať ich vylúhovať chvíľu, takže olej berie na chuť bylín. Ďalšou možnosťou je, aby kefa kurča s olejom a posypeme nasekanými bylinkami na. Posypeme soľou a korením podľa chuti. Používajte menej soli, ak ste použili solené maslo ako rub.
Nie Maslo, No Problem

Majte kurča vlhký tým basting ju s kuracím vývarom, biele víno alebo ovocie šťava namiesto použitia masla. Vlhkosť udržuje kurča tender a pridáva k drippings v panve. Ďalšou možnosťou je krájanie citrusové plody, ako sú pomaranče, citróny, limety a grapefruitu, tenko a posuvné plátky pod kožu kurčaťa.
Pod stanom

Dajte kurča parný kúpeľ uzavretím ju v stane z hliníkovej fólie pre väčšinu času pečenia. Pridajte 1 šálku vody alebo vína na pekáč k vytvoreniu pary. To pomáha udržať kurča vlhký a nežný. Odstráňte fóliu za posledných 20 minút pečenia, takže kuracie kože berie na zlaté žiara .:
Best teploty

Maslo a olivový olej majú nízky bod fajčenia a bude horieť pri vyšších teplotách, takže sa nemusíte používať je, keď ste pečenie kura nad 400 stupňov Fahrenheita. To je 25 F pod ideálnu teplotu 425 F pre pečenie kura s chrumkavou kožou a vlhké, jemné mäso.