punc klasickej dvoch-kôra syra a cibule koláč je hlboko jedlo, short-kôra cesto, ktoré obsahuje aspoň jeden tuku - ako napríklad maslo, masť alebo skrátenie - a bielej múky. Základné krátke kôra má dvakrát múku, hm, ako to robí tuk. K tomu sa pridal rozšľahaným vajcom žĺtok a hrsť tvrdého syra. Akonáhle ste mieša tieto zložky, kým nebudú mať na konzistenciu hrubých omrvinky, postupne pridávať studenou vodou, kým cesto príde dohromady. Lopta z cesta mrazenie, keď si pripravíte náplň.
Finesse Plniace

Briti často zahŕňajú olúpané, na kocky zemiakov v ich syrom a cibuľou koláč náplň. Môžete vynechať Spud, však, a až Váš počet cibúľ 2-3 stredne veľké cibule. Olúpané, nakrájané cibule sú restované v panvici, spolu s krátko varený zemiak polená. Jedna verzia koláče zahŕňa dollops mlieka a smotany, ktoré sa varí až do zeleninu pred pridaním syr. Alternatívne, vynechať týchto kvapalín a pridať pár rozšľahanými vajcami. Akonáhle panvica príde tepla, sezóne náplň podľa chuti, a splynúť 1-2 šálky strúhaného Lancashire, Cheshire alebo syr čedar.
Sky-High Pie

Akonáhle je mierne ochladí, vaša náplň môže sa naberala do surového alebo krátko vareného koláč shell. Potom, je čas vrátiť zvyšný krátkodobé kôrky cesto do disku o niečo väčší, než je vaša koláč cínu. Potom, čo ste zmiernil túto vrchnú kôrkou cez náplň, štipka horné a dolné kôrku dohromady. Tesne pred pečením, kefa na umývanie vajec a znížiť niekoľko štrbín v hornej časti. Nakoniec, piecť syr a cibuľu koláč v stredne vyhriatej rúre, kým kôra zmení zlatá .:
Globálne Varianty

Ak máte radi pikantné paštéty viac tartlike ako hlboký, využívanie tortu cín alebo plytký tanier koláč. Môžete sa tiež rozhodnúť vynechať hornej kôru, takže koláč je trochu quichelike. Namiesto toho, čedar, zvážte švajčiarsky cibuľový koláč Saveur časopisu, s Gruyère alebo švajčiarsky syr, slaninou a troškou muškátového orieška; alebo syr koza a tymian verzia z časopisu Gourmet, ako je uvedené v epicurious.com. Alebo ísť Mexičan s korenenou-husto syra a /alebo queso freska, spolu s koriandrom a oreganom. Či už sa rozhodnete pre syr v plnení, uistite sa, že buď použiť tvrdú jednu v zemskej kôre, alebo vynechať úplne.