Ako robíte dulce de leche?

Zložky:

- 1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka (14 uncí)

- 2 šálky plnotučného mlieka

- 1 lyžička vanilkového extraktu

- Voliteľné:1/4 šálky cukru

Pokyny:

1. Opatrne otvorte plechovku s kondenzovaným mliekom a vyprázdnite jej obsah do stredného hrnca.

2. Pridajte plnotučné mlieko a miešajte, kým sa kondenzované mlieko úplne nerozpustí a zmes nebude hladká a krémová.

3. Mliečnu zmes priveďte do varu na strednom plameni a za častého miešania varte asi 40 – 50 minút alebo kým zmes nezíska karamelovo hnedú farbu a nezhustne do konzistencie hladkej roztierateľnej omáčky.

4. Znížte teplotu a za stáleho miešania nechajte zmes dusiť ďalších 5 minút, aby neprihorela.

5. Vmiešame vanilkový extrakt. Ochutnajte a podľa potreby pridajte ďalší cukor, ale tento krok je voliteľný, pretože kondenzované mlieko je už sladké.

6. Pred podávaním alebo skladovaním odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť.

Tipy:

- Buďte trpezliví a neustále miešajte, aby sa zmes nepripálila alebo neprilepila na dno panvice.

- Ak je zmes príliš hustá, pridajte malé množstvo plnotučného mlieka alebo vody a miešajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.

- Dulce de leche možno použiť ako polevu na zmrzlinu, palacinky, vafle alebo ako náplň do koláčov, pečiva a iných dezertov.

- Môže sa tiež skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 2 týždne alebo mraziť na dlhšie skladovanie.