Ako varíte quinou?

Zložky:

- 1 šálka quinoa

- 2 šálky vody alebo vývaru

- Soľ, podľa chuti

Pokyny:

1. Quinoa opláchnite. Quinou vložte do sitka s jemnými okami a preplachujte ju pod studenou vodou asi 1 minútu, alebo kým nebude voda číra. To odstraňuje akúkoľvek horkosť a pomáha aktivovať saponíny quinoy, ktoré sú prirodzeným povlakom, ktorý ju pomáha chrániť pred škodcami.

2. Zmiešajte quinou a vodu v hrnci. V strednom hrnci zmiešajte prepláchnutú quinou a vodu alebo vývar. Pridajte štipku soli, prípadne podľa chuti.

3. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte. Zmes priveďte do varu na stredne vysokej teplote. Po varení znížte teplotu na minimum, hrniec prikryte pokrievkou a varte 15 – 20 minút, alebo kým quinoa nezmäkne a nevstrebe všetku tekutinu.

4. Načechrajte quinou a podávajte. Keď je quinoa uvarená, odstavte hrniec z ohňa a nechajte prikryté 5 minút postáť. To umožňuje, aby sa quinoa zaparila a nadýchala. Potom quinou načechrajte vidličkou a podávajte teplú alebo studenú.

Quinoa je všestranná obilnina a možno ju použiť v rôznych receptoch, vrátane šalátov, polievok, pilafov a ako raňajková kaša.

Tipy:

- Ak chcete variť quinou v ryžovare, postupujte podľa rovnakých krokov, ako je uvedené vyššie, ale použite meranie vody na hrnci na ryžu pre množstvo quinoy a vody.

- Aby bola quinoa voňavejšia, pred varením ju opečte na panvici. Zohrejte panvicu na strednom ohni a pridajte prepláchnutú quinou. Varte asi 5 minút za občasného miešania, alebo kým quinoa nezačne byť zlatistá. Potom pridajte vodu alebo vývar a pokračujte vo varení podľa pokynov.

- Quinoa môže byť varená vopred a v chladničke pre neskoršie použitie. K tomu uvarte quinou podľa návodu, potom ju nechajte úplne vychladnúť. Uvarenú quinou skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 5 dní. Keď ho budete chcieť zjesť, zohrejte ho v mikrovlnnej rúre alebo na varnej doske.