Opláchnite hrebenatky na niekoľko sekúnd a vytiahnite postranné svaly na seba, ak je stále pripojený. Pat sa mušle osušte papierovou utierkou.

Tepelná niekoľko lyžíc olivového oleja v nepriľnavé panvici na sporáku. Použite stredné teplo. Ak používate mrazené mušle, vybagrovat je ľahko v múke na všetkých stranách. Mrazené mušle & quot; plakať & quot; pri varení, čo je ťažké správne spáliť.

Soté aromatické uhľovodíky, ako nakrájanú šalotkou alebo cibule, alebo pungents, ako mletého cesnaku, než pridáte lastúry, ak si prajete. Chcete, aby mušle, aby spáliť v panvici sám tak, že varí rovnomerne.

Preneste aromatické alebo štipľavé ingrediencie na doske, takže môžete spáliť lastúry. Pridajte trochu viac oleja na panvici.

položte lastúry dole v jednom smere okolo panvy, takže viete, kde začať a premenili ich v priebehu. Sezónu mušle s kosher soľou a čerstvo mletým čiernym korením potom, čo položiť ich na panvici.

Sear z lastúr, kým okraj blízkosti panva začína zmenšovať, čo trvá asi 2 minúty, a potom zase je.

Cook lastúry 1 minúta na druhej strane, a preniesť ich na tanier s aromátov a pungents.

Pridajte paradajky do panvice. Cook paradajky do horúcej, asi 2 až 3 minúty, a potom sa vrátiť hrebenatky, aromatické a pungents na panvici.

všetko premiešame a Dochutíme soľou a čerstvo kóšer krajín čierne korenie. Mrholenie olivový olej v panvici a vrátiť mušle do mixu.

Cook lastúry, kým mäso je neprehľadný a po celej paradajky začať znižovať, asi 1 alebo 2 minúty. Dokončiť s čerstvo nakrájanou bylinkami a citrónovou šťavou a slúži ako je, alebo s cestovinami.
Pečený

1. Opláchnite lastúry a vytiahnite všetky pripojené postranné svaly. Vypustite lastúry.
   

2. Rozohrejte rúru na 350 stupňov Celzia. Sear na mušle v niektorých olivovým olejom na sporáku v rúre bezpečné panvici, ak je to žiaduce. Ak chcete používať iba rúru, umiestnite mušle v olejom vymastený misky.
   

3. Pridajte paradajky do hrnca spolu s akýmikoľvek aromátov a pungents. Šalotku, cesnak a feniklu vždy pracovať s mušľami, ale môžete upiecť šalotku a paradajky na vlastnú päsť, ak sa vám páči.
   

4. sezóne lastúry a paradajky podľa chuti kóšer soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie. Mrholenie olivový olej nad všetkým a posuňte panvu v rúre.
   

5. vyprážanie na lastúry a paradajky asi 12 minút a vziať panvicu von. Pridať čerstvo nasekané bylinky, a mrholenie olivového oleja a možno roštu parmezánu, aby kola von Provencal alebo stredomorské chute.
   Grilované
   

   1. marinovať lastúry po dobu 15 minút v prípade potreby. Môžete použiť jednoduchý zmes olivového oleja a citrónovej šťavy alebo vášho obľúbeného pripravené marináde. Lastúry nevyžadujú zmäkčovanie, takže marináda je voliteľný, ale môžete marinovať na chuť, ak sa vám páči.
      

   2. Nastavenie jednu stranu grilu variť s miernom ohni tým, že opustí horáka off a otočením ostatné až stredne vysoké. Ak máte gril na drevené uhlie, zatlačte na osvetlené uhlie na jednej strane na drevené uhlie rošte.
      

   3. Špíz lastúry a paradajky na drevenej špajdle striedavo dva. Malé celá paradajky, rovnako ako hroznovej paradajky, držať pohromade, najlepší na ihle, ale môžete použiť nakrájané paradajky, ak kusy sú väčšie ako 1 palec. Mrholenie paradajky a mušle s olivovým olejom a dochutíme nich ochutnať.
      

   4. Umiestnite špízy na chladnejšie strane grile a varíme je asi 6 alebo 7 minút, alebo kým sa mäso je nepriehľadná v celom Otočte lastúry viac ako 3 alebo 4 krát počas varenia. Presuňte špajle do horúcej strane grilu asi minútu ku koncu varenia, aby ich char, ak je to žiaduce.
      

   5. Mrholenie lastúry a paradajky s citrónovou šťavou a olivovým olejom, a potom obloha sa zabodla párovanie s čerstvo nasekané bylinky.