Ako variť surového tuniaka v Lemon

Ceviche - tiež známy ako seviche alebo Ccebiche - je dlhoročným tradičný juhoamerický spôsob prípravy morských plodov. Skôr než varenie rýb, kôrovcov a s teplom, to je & quot; varené & quot; by marination v kyslom šťave. Táto denaturuje proteíny a činí telo nepriehľadnú rovnako ako teplo by. Výsledkom je šťavnaté ryby s čerstvou chuťou. Príprava surového tuniaka v citrónovej šťavy je jedna aplikácia. Väčšina Južnej a Strednej Ameriky domorodci majú svoje vlastné rotáciu na tento pokrm, takže sprievod možnosti sú mnohé.
Čo budete potrebovať
Mraznička tašku
misa
Knife
Salt

Sklo alebo nerezovej ocele misa
čerstvou citrónovou šťavou
plastový obal
pokyny

1. Freeze čerstvý tuniak alebo použiť už čerstvé mrazené ryby pre biely chlieb. Vzhľadom k tomu, Food and Drug Administration USA poznamenáva, zatiaľ čo zmrazenie nezabíja baktérie, zabíja parazity, takže to robí morské plody, ktoré nebudú vyhrievaný bezpečnejšie. Seal vzduchotesnej mraznička-grade vrecka a udržiavať ju v mrazničke po dobu najmenej 24 hodín.
   

2. rozmrazte tuniakov tým, že ho v chladničke deň pred prípravou ceviche. Môžete tiež rozmrazovať tuniaka ponorením do misy so studenou vodou za hodinu alebo dve, výmene vody každých 30 minút, aby ju udržali chladný. Nepoužívajte odmrazovanie ryby v mikrovlnnej rúre, pretože riskujete začína variť exteriéru.
   

3. Dice tuniaka do cca 1/2 palca kocky s ostrým nožom. Kým presná veľkosť nie je podstatné, väčšie kocky potrebovať dlhší v citrónovej šťavy, a budete pravdepodobne skončí s nejakým surové ryby v stredu. Predĺžená doba marinovanie tiež znamená mimo kociek sa môže stať príliš Lemony a vysušiť.
   

4. Posypeme surového tuniaka s soľ podľa chuti, a potom umiestnite ju v sklenenej alebo z nerezovej ocele parabolu. Pridajte dostatok čerstvej citrónovej šťavy pokryť všetky ryby a umožniť kusy voľne plávať. Zakryte misku s vekom alebo plastové fólie.
   

5. Chladom marinovanie tuniaka za 30 minút až štyri hodiny. Jediné, čo potrebujete, aby telo bolo nepriehľadné až do stredu každého kocky, ale marinovanie čas je tiež otázkou vkusu. Tuniak môže začať stávať kriedovo po niekoľkých hodinách. Vypustite tuniaka, keď zistíte, že to urobil.