Australian langusty pochádza zo skupiny kôrovcov zvaných langusty. Langúst rodina zahŕňa rock a langoustine homárov. V Austrálii a Novom Zélande, táto rodina zahŕňa aj raky. Langusty nemajú pazúry, ale dlhá tykadlá a nohy vyčnievajúce z ich tiel. Priemerná austrálska rocková homár je 10 palcov dlhý a asi 6 libier. Hmotnosť A langusty je primárne kostra, shell a orgány; to má len 1-2libra mäsa.
Maine Lobster

Maine homár je vlastne súčasťou druhu homára známy ako americká Lobster. Jedná sa o typicky červenej alebo čiernej a majú pazúry. Maine homár spočíva v plytkej morskej vode, typicky v severnom Atlantickom oceáne z New Jersey do prímorských provincií Kanady. Maine morské raky typicky začiatok sa na jeden a pol až 2 libry a 12 do 20 palcov dlhý.
Ako jedlo

Austrálske a Maine morské raky majú rôzne chute. Langusty sa nachádzajú v teplej vode. Výsledkom je mäso s tuhou textúrou a slanšie, fishier chuť. Chladných vodách severného Atlantiku udržať vo výberovom konaní homár mäso Maine a zabrániť slanú vodu z nasýtenia chuť mäsa. To je hlavným dôvodom, Maine homára inklinuje mať sladkú chuť.
Ako jesť

Maine homár obsahuje mäso v oboch čeľustí, trupu a chvosta. Kým zvyčajne varené a dusené slúžil, Maine morské raky môžu byť grilované alebo lúpaná a mäso pripravené pre šalátov, omáčok a sendviče - napríklad homára roliach. Langusty mäso je obsiahnutý predovšetkým v chvoste. Chvosty môže byť oddelený od tela a varené alebo na grile. Mäso môže byť tiež odstránený a vyprážané, čo je pochúťka v Austrálii a na Novom Zélande.
Economic Impact

Homáre predstavujú veľké časti morské plody priemyslu. Langusty predstavujú 20 percent austrálskeho morských podnikania, čo má za následok ekvivalent vo výške 206 miliónov dolárov v americkej peniaze ročne. Lov Maine homárov je miliardy dolára priemyslu v Amerike. Na US severský zber v priemere 72.000.000 do 75.000.000 libra ročne, pričom prístavov v Maine dostávajú viac ako 60 percent úlovku.