Olivový olej obsahuje zdravé tuky zvanej mononenasýtené tuky a omega -3 mastné kyseliny. Strava s dôrazom na mononenasýtené tuky a omega-3 mastné kyseliny zlepšuje zdravie srdca a znižuje hladinu cholesterolu. American Heart Association odporúča konzumácia najmenej dve porcie rýb týždenne a jesť oleje, ktoré obsahujú omega-3 mastné kyseliny. Nahradenie vodu s olivovým olejom v konzervovaného tuniaka vám pomôže dosiahnuť týchto odporúčaných množstvo omega-3 mastných kyselín.
Kalórie

porcia tuniaka je 3,5 oz. Tuniak v olivovom oleji má 159 kalórií na porciu a tuniaka vo vode má 127 kalórií na porciu. Rozdiel medzi kalórií tuniaka v olivovom oleji a tuniaka vo vode je tuk a bielkoviny zistené v olivovom oleji.
Fat

Tuna balené v olivovom oleji bude má viac tuku než tuniaka balené vo vode: 5,3 g tuku v jednej porcii, s 4,4 g mononenasýtené tuky a 0,9 g nasýtených tukov. Tuniak vo vode má 2,9 g tuku na porciu, s 2,1 g mononenasýtené tuky a 0,8 g nasýtených tukov. Americké ministerstvo poľnohospodárstva odporúča konzumovať menej ako 10 percent z celkového počtu kalórií za deň od nasýtených tukov a ich nahradenie s mononenasýtené tuky. Obaja tuniaka vo vode a tuniaka v olivovom oleji, sú dobrým zdrojom mononenasýtené tuky.
Bielkoviny

Tuna má viac bielkovín než akýkoľvek iný rýb, robiť to jeden z najlepších potravinové zdroje bielkovín. Tuniak v olivovom oleji má 28,4 g bielkovín v jednej porcii a tuniaka vo vode má 23,4 g bielkovín v jednej porcii. Množstvo proteínu doporučený americkým ministerstvom poľnohospodárstva pre zdravé dospelých je 10 až 35 percent z celkového počtu kalórií za deň. Priemerný príjem bielkovín u mužov a žien v Spojených štátoch je asi 15 percent z celkového počtu kalórií. Konzumácia konzervovaného tuniaka môže pomôcť jednotlivcom splniť odporúčané množstvo bielkovín.
Sodný

Tuniak v olivovom oleji má 585 mg sodíka a tuniaka vo vode má 374 mg sodíka na porcie. Pokyny Sodík patrí náročné menej ako 2,000 mg sodíka na deň. Tuniak vo vode a v olivovom oleji, sú považované za vysoký obsah sodíka.
Mercury

Balenie tuniak vo vode v porovnaní s olivovým olejom neznamená, že rozdiel vo výške ortuť. Ortuti nájdené v rybách sa nazýva metylortuť, pričom sa prirodzene nachádza vo vode. Food and Drug Administration odstráni produkty s viac ako jedna milióntina ortuti v porcii tuniakov. V roku 2011 "Consumer Reports" časopis hlásil, že v priemere všetky druhy konzervovaného tuniaka mali 0,018-, 774 parts per million ortuti na plechovky. Biely tuniak mali vyššiu hladinu ako svetlo tuniaka. Biely tuniak mal 0,217 do 0,774 dielov na milión, s plechovky v priemere 0,427 dielov na milión. Light tuniak mal 0,018-0,176 ppm a priemerne 0,071 dielov na milión ortuti v jednej porcii. Merania boli založené na 2,5-unca porcie. Na základe týchto výsledkov laboratórnych základe konzumácia 2,5 porcií tuniakov týždenne by prekročiť množstvo ortuti, ktorá je považovaná za bezpečné na konzumáciu. Sledovať množstvo tuniaka spotrebovanej každý týždeň, a ak ste žena v plodnom veku, vyhnúť sa tuniaka úplne.