Ako variť žije kráľ kraba

Aj keď veľa kráľa krab v USA sa predáva ako predvarené mrazené nôh, je možné v priebehu zimnej sezóny nájsť živé exempláre, a to najmä na ázijských trhoch. Tento druh, vylovil z Beringovho mora na Aljaške, váži okolo 11 libier a má päť párov dlhé mávajúce nohy, ktoré môže zahŕňať 6 ft. Niet divu, vzhľadom k veľa-propagoval ťažkosti v oblasti rybolovu rýchlo depleční zásoby, kráľ krab je nákladné liečbe na rovnakej úrovni s homáre, ale sladký, hodvábna, šťavnaté mäso vyžaduje len málo kulinársky zručnosti na prípravu.
Veci, ktoré 'll Potrebujete
veľkom hrnci
doštičke
kliešte
veľký, ťažký nôž
Misa ľadovej vody
Bezpečné prípravy

1. Pri manipulácii kraba buď nadväzovať na to podľa panciera (shell) alebo pármi nôh na opačnej strane relatívne malými kliešťami.
   

2. Položte krab byt na brucho na doske. Na rozdiel od väčšiny ostatných kraby, kráľ kraby pohybovať nohami pomaly a nie je pravdepodobné, že k potlačeniu s akýmkoľvek náhlym pohybom.
   

3. Vložiť špičku ostrým, ťažkým nožom do stredu nádrže a práca smerom k hlave, kým kraba prestane pohybovať.
   

4. opláchnite kraba pod studenou vodou dôkladne zmyť nejaké škvrny nečistoty alebo kvapaliny z vnútra kraba.
   
   Varené krabie
   

   1. Tepelná veľký hrniec s vodou, kým dosiahla valivý varu.
      

   2. Pridajte soľ a ďalšie pochutiny, ak je to žiaduce. Citrónová šťava, cibuľa, čierne korenie a cesnak všetci doplnkom krab.
      

   3. Odoberte krabie nohy a ramená s nožom, ako celá krab bude pravdepodobne príliš veľké, aby sa zmestili v hrnci .
      

   4. Drop krabie nohy a pancier do vriacej vody a varte 4-6 minúty, kým škrupina je šokujúce ružová /červená farba s žiadnymi zostávajúcimi modrými alebo hnedými škvrnami.
      
      

   5. Odstráňte kraba z vriacej vody a dajte do misy s ľadovou vodou.
      

   6. Podávajte raz chladné rezanie open shell a nohy k odstráneniu mäso. Nohy zvyčajne plátok otvorené špičkou noža. Dip alebo pokvapkáme rozpusteným maslom a horúcou voliteľný trochou horúcej omáčky.
      Dusená krab
      

      1. Vyplňte spodnú 2in. Na hrniec s vodou a umiestniť dymiace trojnožky alebo cedník nad vodnou hladinou.
         

      2. Priveďte vodu do varu a potom umiestniť krabie nohy a telo do zásobníka alebo cedidlo, akonáhle para začne zhromažďovať, používať kliešte, aby sa zabránilo parný popáleniu.
         

      3. priklopíme pokrievkou a nechajte krab na paru. Táto technika tesnenie v jemnou chuťou, ktoré sú inak stratia, ak je krab ponorené do vriacej vody, aby bolo nutné žiadne zvláštne dobu varenia.