Ako upiecť homára (5 krokov)

Lobster mäso pochádza v jeho vlastnej porcie kontajnera, varí rýchlo a má jemnú chuť a textúru. Hoci to môže byť úspešne dusené, grilované alebo pečené, môžete zachovať viac jeho jedna-of-a-druhu textúru a chuť oddelením chvost a pazúry z tela pred pražením to. Homár panciera, alebo orgán, ubytuje piesok vak, ikry, mozgu vak a pečeň, všetky nejedlé orgánov. Pečene, alebo tomalley, vylučuje enzýmy v minútach po tom, čo odoslal homára, ktoré mení chuť a štruktúru mäsa. Vybratie chvost a pazúry pred pražením zabraňuje tento a výsledky v čistejšie chuťou.
Čo budete potrebovať
Heavy nôž
drevené špajdle
teplomer
Inštrukcie

1. Umiestnite špičku ťažkého noža za očami homára a zatlačte na doraz až po pracovnej ploche, na ktorej spočíva homára. Pokiaľ sa homár pohybuje okolo príliš veľa, aby ho zabiť čisto, alebo ak jeho krútiť okolo zakrádajú vás, ochladíme v mrazničke po dobu 30 minút na to, aby ju v bezvedomí.
   

2. Twist alebo odrezať pazúry pod prvým kĺbu. Uchopte homára chvost v jednej ruke a pancier, alebo orgán, na strane druhej. Vyhradzujeme si hlavu a pancier v mrazáku na sklade, v prípade potreby.
   

3. vyrovnajte homára chvost na pracovnú plochu. Vložiť dve drevené špajdle, jeden po druhom, asi 1 palec od seba, medzi nádržou a mäso, v hornej časti chvosta, od jedného konca k druhému. Na špajle držať chvost z curling v rúre.
   

4. Rozohrejte rúru na 350 stupňov Celzia. Umiestnite homára chvost a pazúry na pekáči a posuňte ju do rúry.
   

5. pečienka pazúry pre asi 7 minút, potom ich odstránenie. Pečené chvost asi 15 minút, potom ju odstráňte. Lobster Chvost a pazúry majú najčerstvejšie chuť a najmäkšie textúry pri varení na 135 stupňov Celzia.