Soft-škrupiny ulity sú najmenšie typ ulity, a zistil, najbližšie k brehu. Zatiaľ čo shell sa nazýva "mäkký," to nie je poddajný alebo jedlé; skôr je krehkejšie ako tvrdý škrupinou ulity. Mäkkým pancierom ulity sú známe pod mnohými menami, vrátane Ipswich mušlí, parníky a longnecks. Zatiaľ čo tieto mušle môžu byť surova na polo-škrupiny, oni sú viac často nájdené v pare a podávame s ťahané maslom, alebo vyprážaný. Mäkkým pancierom ulity sú tiež súčasťou tradičnej New England piknik, spolu s homárom, zemiaky a kukurica dusené nad záhony morských rias.
Quahog Ulity

Quahog (vyslovované "čo-prasa") je názov deka pre akýkoľvek tvrdý pancierom ulity z východného pobrežia Spojených štátov. Quahogs sú potom uvedené ďalšie mená v závislosti od ich veľkosti. Najmenší sa nazývajú tlačidlá, littlenecks alebo cestoviny ulity a sú až 2 sunie sa v priemere shellu. Mierne väčšie sú nazývané cherrystones. Všetky tieto mušlí má výberové konanie, chutné mäso a možno ich jesť surové alebo varené. Najväčšie quahogs sa nazývajú rybacia polievka mušle. Ich ťažké telo robí najvhodnejší pre recepty, ktoré vyžadujú nakrájané a varené mušle, ako sú rybie polievky a prich.
Pacifik Littleneck Ulity

Existuje mnoho druhov hard-škrupiny mušle nájdené pozdĺž západného pobrežia, od Aljašky po celú cestu do južnej Kalifornie. Manila mušle, pôvodom z Japonska, teraz darí v severozápadnom Pacifiku a sú široko používané kuchári pre ich ponuky, textúru a jemnou chuťou. Iné odrody patria maslové ulity a skalné mušle, ktoré môžu byť podávané varené alebo surové.
Razor Mušle

britva ulity má jedinečný ostrý, rovným, hard shell, ktorý mu dáva jeho meno. To môže rásť byť až desať palcov dĺžku. Vzhľadom k jeho veľkosti, mäso britva mušle nie je zvlášť výberové konanie, a preto nie je zvyčajne podáva surové. Často, ako britva ulity sú vyprážané alebo porezaná pre použitie v rybacej polievky alebo prich.
Geoduck Ulity

vyhlásil "lepkavý-kačica," tie veľké, strange- vyzerajúce bytosti sa stali vyhľadávanou pochúťkou. Majú veľmi dlhú sifón, ktorý vyčnieva z tvrdej škrupiny a podobá slonie chobot. Tieto sifóny môže rásť až na niekoľko stôp na dĺžku. Ako je sifón a mäso v puzdre môže byť jeden a sú najčastejšie podávajú plátky a surový ako sashimi, ale môže byť tiež zavarené.