Ako sa pripraviť čerstvé ulity na vyprážanie

Spoločný obľúbený v Novom Anglicku, mušle stali spoločnú rybie položku v mnohých oblastiach krajiny. Vnútri škrupine, mušle sú vhodné pre pečenie, varenie v pare a grilovanie. Lastúry z ich škrupiny, mušle sú často buď surova alebo vyprážané. S trochou trpezlivosti a niektoré vášňou pre morské plody, môžete ľahko pripraviť čerstvé ulity na smaženie vo svojom vlastnom dome.
Čo budete potrebovať
vedro
Slaná voda
malej miske
Stredne do -large veľké nádoby
Clam nôž
malý uterák
ulity
1 fľašu piva (voliteľne) Hotel & # xBE; šálka múky
Korenie
Pokyny

1. Odstráňte všetky mŕtve ulity z vašej ponuky. Mŕtvi ulity majú tendenciu rýchlo šíriť nebezpečné baktérie. Hoci veľmi znepokojenie pre tých, ktorí dávajú prednosť jesť surové, mŕtve mušle je potrebné sa vyhnúť všeobecne. Kliknite na mušle na tvrdý povrch vyvolať uzatváracie reakciu, ak je otvorený. Ak je zatvorený mušle, pokúste sa vynútiť ulity otvorené s ulity nožom, aby zistil, či to odoláva otvorenie. Mušle, ktoré nezodpovedajú musí byť zlikvidovaný.
   

2. Opláchnite svoje ulity v chladnej slanej vody, čím odstránite prach a piesok. Skutočný morská voda funguje najlepšie, a mali by byť použité, pokiaľ je to možné. Nechajte mušle namočiť v vedre studenej vody, ktoré by mali byť pravidelne meniť a opakované. Po namočení, opláchnite ich studenou vodou, miesto v stredne-až-veľké veľkosti misy a prikryte vlhkou handričkou. Ulity by mali mať týmto spôsobom po dobu až troch dní.
   

3. Variť veľký hrniec s vodou. Bezprostredne pred panciera, mušle by malo byť varené na nie viac ako 30 sekúnd. Vypustite teplej vody tak rýchlo, ako je to možné po 30 sekundách. Akonáhle je vyčerpaný, naplňte hrniec s studenej alebo ľadovej vody. Tento proces nemá variť, ale uvoľňuje je až pre ľahšie otvorenie.
   

4. Namiesto malý uterák cez dlane chrániť vás za ruku, zatiaľ čo pancierov. Nastavte mušle v dlani s otvorom smerom k vám. Opatrne vložte čepeľ Clam noža do otvoreného priestoru medzi škrupiny a otočte nôž, nútiť škrupiny od seba. Spustite kotúč pozdĺž horného plášťa, oddeľovať Clam zvnútra, opakujúce sa po spodnej škrupiny.
   

5. Opláchnite teraz lastúry mušle so studenou vodou. Väčšia ulity môžu byť nakrájame na menšie kúsky pre jednoduchšie vyprážanie. V malej miske zmiešajte šálku svojho obľúbeného piva, múky (pšenica alebo kukurica), soľ, korenie a ďalšie korenie podľa vášho výberu. Dôkladne premiešajte pre jednoduché a chutné cesta. Pred vyprážaním cesto každého ulity kus.