Ako variť kôrovce (15 schodov)

Mušle sa môže zdať ťažké pripraviť, ale opak je pravdou. Mušle, mušle, ustrice a mušle môžete pridať odrody a výživu do menu s jednoduchými, sviežim recepty. Opýtajte sa svojho rybami, čo je v sezóne a dostať sa v kuchyni.
Mušle

1. uchovávajte čerstvé mušle v otvorenej miske v chladničke po dobu 2 až 3 dní.
   

2. vypláchnuť čerstvé mušle za pozvoľného tečúcou vodou po dobu asi 30 minút. Zlikvidujte žiadne ťažké mušle (ktoré sú naplnené bahnom), nejaké rozbité škrupiny alebo akékoľvek mušle, ktoré sú otvorené.
   

3. Vezmite ostrý nôž a opatrne zoškriabe "fúzy" od okraja každý slávky. Vyberte si chrumkavé, jedlé hrachovej kraby, ktorí žijú na mušle.
   

4. Parné Slávky 8-10minuty kým škrupiny pop otvorené. Podávame s omáčkou z masla, bieleho vína a cesnaku.
   Ustrice
   

   1. Pick up ustrice v mesiacoch, ktoré obsahujú písmeno R (september), alebo v zimných mesiacoch, kedy studenej vody v ustríc posteli vyrába špičkové príchuť. Pozrite sa na nepoškodené škrupiny, ktoré sú pevne zavreté.
      

   2. Spýtajte sa rybami, aby Shuck čerstvé ustrice alebo to urobiť sám. Drhnúť vonkajšie a škrupina je opatrne s ostrým nožom. Noste ťažký gumovou rukavicu držať ustrice shell, aby nedošlo k zraneniu.
      

   3. Podávajte surové ustrice na polovici-shell s koktailovou omáčkou a sušienky, alebo pečené Florentine. Soté celej ustrice, aby ustrice rybia polievka alebo vyprážame v ľahkej chov.
      Lastury
      

      1. Zvoľte morské lastúry alebo závesných lastúry, z ktorých oba pochádzajú lastúry a pripravíme. Vyzliecť a vyhoďte malý prúžok šľachy, ktorá je pripojená ku každej lastúry.
         

      2. Predám "suchý" mušle. Odmietnuť mušle, ktoré boli namočené vo fosfátov, čo spôsobí ich absorbovať vodu a stráca chuť.
         

      3. Skontrolujte, zapekať Serviche, predkrm z čerstvých bobkovým mušľami marinovanými v citrusových štiav. Gril, pečienka alebo speniť veľké mušle ako predjedlo.
         

      4. Stuff mušle s zmesi strúhanky a bazalkou.
         Ulity
         

         1. kúpiť čerstvé mušle v škrupine. Skladujte v otvorenej miske v chladničke.
            

         2. Umyte ulity pod tečúcou vodou na odstránenie piesku, pred ich prípravou. Malé Hardshell mušle by sa malo zaobchádzať rovnakým spôsobom, ako mušle.
            

         3. Cookove softshell ulity pred ich jedlom. Umyte ich pod tečúcou vodou, pretože vždy obsahujú veľa piesku a bahna.
            

         4. Para, smažiť, piecť a gril ulity. Shuck je a pripraviť ich do miešacej-poter.