Je bezpečné nechať domácu paradajkovú omáčku na sporáku celé dni?

Nie, nie je bezpečné nechať domácu paradajkovú omáčku na sporáku celé dni. Keď varíte paradajkovú omáčku, eliminujete alebo zabíjate potenciálne škodlivé baktérie, ktoré by mohli spôsobiť alimentárne ochorenia. Ak ho však necháte na sporáku, baktérie, ktoré prežili, sa môžu veľmi rýchlo rozmnožiť na nebezpečnú úroveň, najmä v „nebezpečnej zóne“ 40 °F (4,4 °C) až 140 °F (60 °C) a potenciálne spôsobiť otravu jedlom. Ak omáčku varíte vopred, je najlepšie ju nechať vychladnúť na izbovú teplotu asi 30 minút a potom ju čo najskôr uložiť do chladničky alebo mrazničky.