Ako nájsť moriaka bez podliatia?

Morka bez podliatia je taká, ktorá nebola pred varením pokrytá tekutinou. To sa dá dosiahnuť buď sušením moriaka na vzduchu alebo solením.

Sušenie moriaka na vzduchu:

1. Vyberte morku z obalu a opláchnite ju zvnútra aj zvonka studenou vodou.

2. Morku osušte papierovými utierkami.

3. Umiestnite morku na mriežku umiestnenú vo vnútri pekáča.

4. Odkrytú morku chlaďte aspoň 12 hodín, alebo až 24 hodín.

Nasolenie moriaka:

1. Vyberte morku z obalu a opláchnite ju zvnútra aj zvonka studenou vodou.

2. Morku osušte papierovými utierkami.

3. Morku potrieme soľou.

4. Odkrytú morku chlaďte aspoň 24 hodín, alebo až 36 hodín.

Keď ste pripravení variť moriaka, predhrejte rúru na 350 stupňov F. Pečte morku 18-20 minút na libru, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 165 stupňov F.

Morky bez podliatia sa môžu variť rovnakým spôsobom ako podlievané morky. Hlavný rozdiel je v tom, že nepečené morky budú mať trochu suchšiu štruktúru.