Ako variť Zverinová Backstrap v rúre (7 schodov)

Zverina Backstrap je najviac štíhle a nežné strih jelenieho mäsa a môže byť v porovnaní s bravčovou bábikou alebo filet mignon. Môžete pripraviť Backstrap v mnohých rôznymi spôsobmi. Jednoduchá metóda, ktorá nevyžaduje toľko skúseností, je ľahko sezóna mäso a varíme v rúre. Táto metóda vám umožní ochutnať mäso bez rozptyľovania iných zložiek, a môžete variť, bez toho aby ste museli neustále sledovať cez to.
Čo budete potrebovať
2libra. zverina Backstrap
mleté ​​čierne korenie
Olivový olej
Salt
Štetec
ostrým nožom
Rúra-dôkaz panva
Instant-čítať teplomer
pokyny

1. Predhrejte rúru na 400 stupňov Celzia.
   

2. Season celý rez mäsa soľou a korením.
   

3. Opatrenie 2 lyžice. olivového oleja do pece bezpečnej panvu. Rozohrejte olivový olej na platni cez vysoké teplo.
   

4. Vložte zverinu v horúcom oleji a spáliť každú stranu mäsa po dobu jednej až dvoch minút.
   

5. Vezmite panvu off horáka a umiestnite ho v predhriatej rúre.
   

6. Pečieme mäso asi 20 minút. Na 125 stupňov Fahrenheita, bude mäso byť varené stredne-zriedkavé. Ak by ste chceli mäso má byť varené viac, pečieme dlhšie. Neprevárajte mäso, však, ako to bude sprísniť.
   

7. Povoliť mäso sedieť asi 10 minút po príchode z rúry. Plátok mäsa na prúžky alebo podľa potreby.