Čo je to velcorin?

Velcorin alebo metylcinnamát , je organická zlúčenina so vzorcom CH3CH=CHCOOMe. Je to ester získaný formálnou kondenzáciou škoricového alkoholu a metanolu. Velcorin je syntetická príchuť s intenzívnou sladkou kvetinovou vôňou. Používa sa najmä na výrobu ananásových príchutí. Komerčne sa velcorin pripravuje zo cinnamylchloridu a metoxidu sodného. Velcorin je tiež sprostredkovateľom pri syntéze iných chemikálií, ako je fenylacetaldehyd dimetylacetal. Používa sa aj pri výrobe niektorých vôní a parfumov.