Aké kusy steaku sa zvyčajne marinujú, aby pred varením zmäkli?

Skirt steak: Tento rez je známy svojou intenzívnou chuťou hovädzieho mäsa a môže ťažiť z marinovania, ktoré pomôže rozložiť niektoré tvrdšie svalové vlákna.

Flank steak: Podobne ako steak sukne, steak z boku je ďalší chutný, ale tvrdý rez, ktorý možno vylepšiť marinovaním.

Hanger steak: Hanger steak je veľmi chutný rez, ktorý môže byť tiež tvrdý, ak nie je správne uvarený. Marinovanie ho môže zjemniť a zvýrazniť jeho chuť.

Steak z troch špičiek: Tento rez sa často používa na grilovanie a môže mať prospech z marinovania, ktoré pomôže rozložiť niektoré tvrdšie vlákna a pridať chuť.

Steak z plochého železa: Flat iron steak je relatívne jemný rez, ale stále môže ťažiť z marinovania, aby sa zlepšila jeho chuť a aby bol ešte jemnejší.