Ako si vyrobiť Chokecherry Víno (8 krokov)

Chokecherries sú široko dostupné v Severnej Amerike, a so správnymi materiálmi, vinárstvo je mierne ľahké. Chokecherry víno sa odporúča ako suchého vína, ale trochu sladidlo môže byť pridaná k premeniť ho na semisweet, tak dlho, kým typický charakter z chokecherries nie je pokrytá s cukrom. Tento typ vína je vhodná pre červené mäsových pokrmov, rovnako ako koláče dezerty. Naučte sa, ako urobiť Chokecherry vína podľa nasledujúcich krokov.
Čo budete potrebovať
2. polovice libier. čerstvý divoký chokecherries2 polovica libier. jemne granulované sugar1 lyžičky. kyselina blend1 /2 lyžičky. pektínová enzyme1 /4 lyžičky. hroznovej tannin7 pinty voda1 lyžičky. kvasnice nutrient1 drvený Campden TABLET1 PKG. Šampanské alebo Sauterne víno yeastNylon napínal bagPrimary fermentor (plast je v poriadku), o dva sekundárne fermentory, prednostne sklenené jugsAir lockSiphon hoseDark sklenené fľaše pre servírovanie a /alebo skladovanie
Ako si vyrobiť Chokecherry Wine

1. Pripravte chokecherries. Umyte ovocie, a odstráňte stonky, listy a čerešne, ktoré sú zle pomliaždená.
   

2. Mash chokecherries. Miesto čerešne v nylonu napínala tašku a kaša s rukami, vytláčali šťavu v primárnom fermentora. Neporušujú jamy. Udržujte všetky buničiny v nylonu namáhania tašku, kravata vrchol, a nastavte tašku stranou pre túto chvíľu.
   

3. Pridať polovicu cukor, zostávajúce voda, kyselina zmes, tanín a drveného Campden tabliet s kašou ovocia v primárnom fermentora. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Ponorte nylonový napínal tašku vo fermentore s zmesi, kryt, a nechajte stáť 12 hodín (izbová teplota je v poriadku).
   

4. Pridať pektová enzým, a stlačiť nylonovú tašku na extrakciu šťavy. Zakryte znova, a nechajte zmes nastaviť ďalších 12 hodín.
   

5. Vmiešajte kvasiniek živín a kvasinky, a stlačiť vak znovu získať šťavu. Obal, a nechať ho sedieť po dobu siedmich dní.
   

6. Extract toľko šťavy ako je to možné z nylonovej taške a vyberte z zmesi. Nalejte zvyšný cukor, a miešajte, kým sa to rozpustí. Nalejte zmes do sekundárneho fermentora, a vzduch-zamknúť. Nechajte ho sedieť po dobu 30 dní v chladnom, suchom mieste počas kvasenia.
   

7. Preneste víno do novej sekundárneho fermentora pomocou sifónu hadicu. To je zbaviť víno extra sedimentu. Vzduch-lock zmes do novej sekundárnej fermentora, a umožňujú víno sedieť na ďalšie dva mesiace. (Clean pôvodné sekundárne fermentor.)
   

8. Opakujte krok 7, a umožňujú víno kvasiť po dobu šiestich mesiacov pred podávaním.