Na 1 galón vína, ktorá prinesie asi štyri 750-mililiter fliaš, budete potrebujeme asi 3 libier bobúľ. Aj keď akýkoľvek typ jahody môžu byť použité na výrobu vína, jahody - nájdené rastie na lúkach a lesoch v celej Severnej Amerike - sú vhodnejšie. Oni sú menšie, zvyčajne sladšie a majú hlbší chuť ako komerčne pestovaných plodov nájdených v supermarketoch.

Clean, trup a štvrtina bobule použiť pre víno.

prvého zmrazenia ovocie bude ľahšie získať šťavy. Zmraziť bobule pre najmenej troch dní pred ich použitím vo vínnej receptu.
Aditíva

Okrem ovocia, budete potrebovať niekoľko prísad do otočiť bobule do vína. Pridanie droždia a cukru na ovocie vytvorí proces fermentácie. Wine Maker odporúča používať šampanské droždie pre ľahké, ovocných vín.

Campden Tablety sú vyrobené z disiričitan sodný - tiež volal siričitany -, ktoré pomáhajú, aby sa zabránilo divoké kvasinky a rast baktérií vo víne.

Pectinata enzým pomôže udržať ovocie z gélových tak, že budete skončiť s jasnou vínom miesto jahodovým džemom.

Triesloviny sa nachádzajú v jahodových semienok, keď je to vhodné pridať ďalšie červené víno triesloviny, aby kola von chuť z bobúľ, v konečnom dôsledku vytvára zložitejšie konečný produkt.

Začnite s čistým, dobre dezinfikované zariadenie. Budete potrebovať veľkú stockpot alebo vedierko, aby sa jahodovú tekutinu v. Dezinfikovať pomocou komerčné-grade dezinfekčné činidlo. Alebo, rozdrviť Campden tabletu do vody a použiť ako čistiaci roztok. Vysušte vedro dobre pred jeho použitím.

Ďalej budete potrebovať čistý, 5-galón džbán - tiež volal demižón. - so vzduchotesným uzáverom známy ako prechodovej komory, v ktorej sa kvasiť víno

jemné pletivo filter môžu byť použité na oddelenie dužiny plodov z kvapaliny a sifón vám umožní, aby sa kvapaliny z demižóne do fliaš. Ak chcete ukladať vaše víno, použite staré fľaše vína, ktoré boli čistia a dezinfikujú
Process

sa rozpustí 1 ½ kila cukru. - Cca 3 šálky - do 8 šálky vody pre suchšie vína. Pre sladšie, dezertné víno, pridajte v ďalšom 1/2 šálky 1 šálka cukru.

Priveďte vodu do varu a nalejte ju na jahody. Pomocou masher zemiak, ľahko roztlačte bobule.

Zakryte zmesi s čistou handričkou a nechajte ho sedieť cez noc.

kmeň kvapalinu do demižón alebo sklenené čistej džbánu.

Prikryte nádobu s čistou handričkou a nechajte ho sedieť po dobu 24 hodín pred pridaním kvasiniek. Potom, čo mix má odpočíval po dobu 24 hodín, zmiešajte droždie s 2 lyžice teplej vody a nechajte ho sedieť po dobu 5 minút.

Mix v kvasniciach a 1/2 čajovej lyžičky droždia živín dať nový impulz k fermentácii. Rozmiešavajte dobre tak, že sa kvasinky dobre začlenený. Uzavrite demižón a umožňujú džbán sedieť na chladnom a tmavom mieste fermentovať. Popíjať konštatuje, že proces fermentácie prebieha: "Keď ste už vidieť drobné bubliny stúpajúce k vrcholu." Tento proces zvyčajne trvá asi tri týždne.