Ako vymazať pektín Haze (9 kroky)

Pectinata je zložitý cukor nájdený v bunkových stenách všetkých plodov. Táto látka je to, čo spôsobuje, marmelády a želé hustnúť a má mnoho ďalších využití v kulinárske umenie. Keď sú vína vyrobené z čerstvého ovocia, pektín hrá významnú úlohu v zabezpečenie toho, aby optimálne chuť sa extrahuje. Avšak, v prípade, že pektín v nápoji nie je správne odstránená v priebehu fermentácie, môže víno vyvinúť zastrený alebo zakalený v dôsledku prebytku pektínu sa koná v suspenzii vo fermentované kvapaline. Našťastie, tento problém je relatívne ľahké vyriešiť.
Čo budete potrebovať
metylalkoholom (denaturovaného liehu)
Malé skla alebo pohár
pektických enzýmu alebo pectolase
Veľké sklenené nádoby
Plastic zabaliť
Clean, nepoužitý mušelín
Identifikácia Pectinata Haze

1. Pour 1 oz na zamračenú vína do malej pohára alebo pohára.
   
   

2. Pridajte 4 unce metylalkoholom do vína v pohári a miešajte ju jemne krúžením.
   

3. Ak sa tvorí želatínové zhluky alebo reťazca, pektín je príčinou problému. Ak nevidíte to, opar je spôsobený niečím iným.
   Clearing Pectinata Haze
   

   1. Odstrániť 1 šálka skoro vína pre každý galón víno ovplyvnená pektinového oparom a miesto do veľkej sklenenej nádoby.
      

   2. Pridať 1 lyžička. o pektínové enzýmu k nádobe a zmes sa mieša, kým sa nerozpustí dôkladne.
      

   3. Nádobu na sklenenú upravenej vína v mieste, kde sa udržiava teplota 70 až 80 stupňov Celzia. Prikryte nádobu ľahko s plastovou fóliou.
      

   4. spracovaný roztok premiešajte raz každú hodinu po dobu celkom štyroch hodín.
      

   5. kmeň ošetrovaného roztoku prostredníctvom čistých, nevyužité mušelínová látkou späť do neošetrené, hlavné vína nádoby.
      

   6. Let ošetrené víno sedieť, nerušene, pri teplote 70 F po dobu štyroch až piatich dní. Zamlženost by mal rozptýliť do konca tejto doby.