Ako si vyrobiť bazovej víno

bazy rastliny sú kríky alebo malé stromy v Sambucus rodu. Až 30 druhov existovať, ale víno je zvyčajne vyrobený z Blackberry (Sambucus melanocarpa), alebo Red bobuľami staršie (bez červený.) Elderberry víno je jedným z mála ovocných vín, ktoré skutočne podobá víno vyrobené z hrozna. Nasledujúce kroky vám ukáže, ako sa robí bazovej víno.
Čo budete potrebovať Galéria 3libra Zrelé baza
2libra poriadku cukru
3 1/2 QTS voda
2 lyžičky kyseliny zmes

1 lyžička droždia živín
1/2 lyžičky pektová enzým
1 rozdrvený Campden tabliet
Montrachet vinných kvasníc
inštrukcie

1. umyte baza a odstráňte stonky a zároveň odmietať tie nevhodné. Varte vodu a vmiešajte cukor, kým sa nerozpustí. Dajte bobule v nylonovej scedzovacej taške, kravatu a umiestniť ju na prvom obale.
   

2. Mash baza, zatiaľ čo nosia sterilizované gumové rukavice. Nalejte vriacu vodu s cukrom nad nimi a krytu. Keď táto zmes ochladí na teplotu vlažnej, pridáme kyselinu zmes, drvené Campden tabliet a kvasinkové živiny.
   

3. Zakryte primárnu nádobu a počkajte po dobu 12 hodín. Vmiešajte pektínové enzýmu, pokrývajú primárnu nádobu ešte raz a čakať ďalších 12 hodín pred pridaním kvasiniek.
   

4. Mieša sa denne po dobu 14 dní a jemne stlačiť tašku zatiaľ čo nosia sterilné rukavice, re -covering kontajner zakaždým. Drip mozgov baza bez stláčania a pridajte túto šťavu do primárneho obalu. Rack víno do druhej nádoby a nasaďte vzduchový uzáver.
   

5. Skladujte na tmavom mieste a kvasiť po dobu dvoch mesiacov. Znovu Rack víno, dobíjať a namontujte prechodovej komory. Opakujte tento krok ešte dvakrát.
   

6. Stabilizovať víno a počkajte po dobu 10 dní. Znovu Rack víno, osladíme podľa chuti a nalejte do fliaš. Uložte na kontajneroch na tmavom mieste po dobu jedného roka.