Ako si vyrobiť šumivé víno

Ak chcete šumivé víno, postupujte podľa pokynov na výrobu biele víno - potom zahrnúť tieto kroky na konci procesu
čo budete potrebovať
domácich bielych vín
. šampanské, zátky a drôty
sifón hadica
vínne kvasinky
ľadovej kúpele a /alebo mraznička
vinárne kvasinky
sifón hadica
ľadovej kúpele a /alebo mrazničky
domáci Biele vína
Starting fermentácie fľaše

1. Podľa proces tvorby biele víno, ale vynechať finálna pridanie Campden tabliet (sulfitových) počas záverečnej regálov. (Viď "Ako si vyrobiť biele víno z čerstvého hrozna.")
   

2. Zistiť, koľko cukru, budete musieť pridať do vína vytvoriť 4 libier atmosférického tlaku po fermentácii. Zvyčajne sa 4 g cukru na každý liter, aby 1 atmosféra tlaku.
   

3. Cukor sa rozpustí v malom množstve vína, aby sa cukrový sirup.
   

4. rehydrate kvasnice v teplej vode a pridajte do cukrového sirupu. Nechajte 10 minút.
   

5. Pridať sirup /kvások do vína. Dôkladne premiešajte a pretrepte prevzdušniť.
   

6. Sifón víno do fliaš. (Viď "Ako na fľašu vína.")
   

7. Vložiť zátky a zaistite drôtom.
   

8. Lay fliaš na stranách, aby kvasiť.
   
   Vybratie Sediment
   

   1. Keď je vytvorená sediment, daj Každá fľaša mierny, 1/2 palca Twist a obráťte asi 2 palce. Urobte to každé dva až tri dní, než fľaše sú hore nohami a sediment sedí na korky.
      

   2. Keď víno je jasné, miesto fľaše, hore nohami, v hlbokej-zmrazenie s vrcholkami fľaše vložené v mraziacej zmesi.
      

   3. Odstráňte zátku a usadeniny, keď zamrzne sedimentu.
      

   4. Pridať 1 lyžička. cukrový sirup za fľašu tak rýchlo, ako je to možné, a okamžite recork. Fit korok s drôtom.
      

   5. Pozrime veku alebo slúžiť. Chill vína až 55 stupňov F pred podávaním.