Aké sú zložky whisky?

Voda je hlavnou zložkou whisky, ktorá tvorí približne 60 – 70 % konečného produktu. Kvalita použitej vody je pre chuť whisky zásadná a rôzne liehovary využívajú rôzne zdroje vody, ako je pramenitá voda, riečna voda alebo dokonca dažďová voda.

Jačmeň

Jačmeň je obilnina, ktorá sa najčastejšie používa na výrobu whisky. Sladuje sa tak, že sa jačmeň namočí do vody a potom sa nechá vyklíčiť. Proces klíčenia produkuje enzýmy, ktoré premieňajú škroby v jačmeni na cukry.

Droždie

Kvasinky sú huba, ktorá sa používa na kvasenie cukrov v jačmeni. Keď sa do sladiny pridajú kvasinky (tekutina, ktorá sa vytvorí po vylisovaní jačmeňa s vodou), premení cukry na alkohol a oxid uhličitý.

Dubové sudy

Whisky dozrieva v dubových sudoch po určitú dobu, ktorá sa môže pohybovať od niekoľkých rokov až po niekoľko desaťročí. Typ použitého dubu, ako aj vek a stav sudov, to všetko prispieva k výslednej chuti whisky.

Ostatné zložky

Okrem štyroch hlavných zložiek uvedených vyššie môžu niektoré whisky obsahovať aj ďalšie zložky, ako je dym z rašeliny, bylinky alebo korenie. Tieto prísady môžu whisky pridať ďalšie chute a arómy.