V západnej kuchyni knedle sú definované ako kusy cesta varené v kvapaline. V ázijskej kuchyni je termín viac široko aplikovaný na rad malých balíkov potravín, ktoré môžu byť dusené, varené alebo vyprážané. Mnoho Ázijské knedle by mohlo byť považované plnené cestoviny, s plniacou uzavretý v tenkej, nekvaseného cesta. Iní zahŕňajú lístie, cesto alebo pečivo stojaci na cesto. Pečené alebo dusené buchty plnené sú tiež bežne sústredený do kategórie ázijských knedlí. Ísť Raw

Niektoré z najznámejších ázijských knedle, vrátane japonskej a gyoza čínsky Siu Mai, funkcia pozemné bravčové zabalené v tenkej cesto. Knedle tohto žánru sú zvyčajne plnené surového bravčového zmesi tak, aby mäso kuchári vnútri cesta. To umožňuje bravčové tvoriť výberové konanie, pevná plnenie. Predvarenia výsledky mleté ​​mäso v drobivú štruktúru, ktorá je vhodnejšia pre recepty, ktoré vyžadujú malé množstvo bravčového distribuované po celom ďalšími významnými zložkami alebo omáčok.
Začlenením Zelenina

Aj v knedle s použitím surového krajiny, bravčové mäso, nie všetky plniacich zložiek by mala byť surové. Vytvárajte s vysokým obsahom vody - napríklad kapusta alebo čerstvých húb - by mali byť predvarená, pokiaľ nebude zvädnutých dole a navyše tekutina bola vytlačení alebo odparí. Tento krok zabráni náplň od stávať sa slabý, pretože varí vnútri knedle. Nechajte varené zložky vychladnúť pred ich zmiešaním do bravčového mäsa.
Väčší Bites

knedle plnené s väčšími kúskami bravčového mäsa vyžadujú predvarené mäso. Napríklad, čínsky Char Siu Bao - známy tiež ako "grilované bravčové hračka" - je plnená kúsky bravčového mäsa, ktoré boli marinované a plne varené. Náplne mäsa by mali byť vždy predvarená, ak je veľkosť mäsa alebo jeho zapuzdrenie by zabránilo náplň od plne varenia vnútri. Odporúčanej vnútornej teploty pre vareného bravčového mäsa sú 145 stupňov Fahrenheita pre celé kusy a 160 F pre pozemné bravčového mäsa.