horká tekvica je členom squash rodiny a má blízku podobnosť k uhorka s hrboľatú kožu nad sedlovú tela.
Vitamíny a minerály

Bitter tekvice obsahujú množstvo vitimins a minerálov, vrátane vitamínov A, B1, B2 a C, spolu s železo, vápnik, meď, fosfor a draslík.
Farebné

horká tekvica je žlto-zelená farba, keď mladý a ešte nie je zrelé. Zeleniny otočí jasne zelené, než sa stal žlto-oranžová farba. Mladí horkej tekvice sú najlepšie pre varenie, keď sú sýto zelené.
Flesh and Seeds

Pod kožu horkej tekvice dužina je biela a obsahuje malé vláknité semená , Pred varením, semená horké tekvice sú vyradené, a mäso je zvyčajne sa varil predtým, ako sa pridá do omáčky.
Zdravotných výhod

a východnej medicína používa bitter tekvica po mnoho storočí, vyhlasovať, že jeho liečivé účinky zahŕňajú stimuláciu pečeň, pomáha tráviace ťažkosti, a čistí krv.