Hunan Chicken sa vyznačuje použitím liberála cesnaku spolu s Čile papričky. Cesnak definuje chuť v omáčke a pridáva intenzitu do misky. Väčšina receptov volať pre mleté ​​cesnak, ktorý sa mieša do omáčky pre hýbať smažiť. Omáčka je zrušil; pridávať iba do misky na konci, v ktorom je restované so zvyškom zložiek na niekoľko málo minút.
scallions

scallions, inak známy ako zelené cibuľa, sa nachádzajú v hýbať smažiť omáčku. Scallions sú rastlinné poznamenal svojou bielou základňou a zelenými listami, ktoré sú podobne ako stonky. Hunan kuracie pokrm požaduje iba bielu časť jarnou cibuľkou. Chuť scallions doplniť pokrmy, ktoré tiež obsahujú cesnak.
Čile Peppers

červené chile papričky pridajte suché, horúce chuť k Hunan kuracie misky. Hunan kuchyne sa líši podľa každého receptu; zatiaľ čo niektoré recepty môžu vyžadovať čerstvé chile papričky iní požiadať o chilli pasty alebo suché papriky. Či tak alebo onak, je dôležité, aby červená čile korenie je pridaný k receptu, ak chcete, aby sa teplo v pokrme, ako ich definuje zložka v Hunan kurča.
Ginger