Bouillabaisse je dusené mäso z rôznych rýb a seafoods varené v zmesi vývary a korenia, a podávané s opečeným chlebom. Pokrm vznikol v meste Marseille okolo 600 pnl
Butters

Zmiešané ochutené maslo je kľúčovým bodom použité pre zvýšenie chuť francúzskej kuchyne. Marchand de Vin, sardely, syr Roquefort a Bercy je len niekoľko príkladov masla použitého na ryby, zeleninu, biftek a zemiaky.
Cake

Cake of Večer trojkráľový je najstarší známy koláč v histórii, pochádzajúci počas neolitickej doby. Koláč je tradične slúžil na začiatku januára a je obľúbenou položku po celom Francúzsku.
Cassoulet

cassoulet je Fazuľa dusené mäso, ktorá je varená a podávaná v pekáč. Dodatočné zložky guláša sa líši región od regiónu, rovnako ako príbeh o pôvode misky (pozri zdroje).
Sandwich de merguez

Sandwich de merguez je populárne pouličné jedlo v Carcassonne. Pikantné merguez klobása zo severnej Afriky je grile s cibuľou a zemiakmi a umiestni sa do bageta s dijonskou horčicou a pikantné kečup.