Viac než akýkoľvek iný faktor, marináda definuje jahňacie tandoori. Typicky, celý mlieko jogurt, trochu citrónovej šťavy, garam masala, rasce, rastlinný olej a chilli tvorí základ baránok Tandoori marináde. Avšak, kuchári zvyčajne pridať veľa iné korenie a korenie do mixu, vrátane zázvor, cesnak, kardamóm, korenia, papriky, kajenské korenie, muškátový kvet, muškátový oriešok, soľ, koriander, fenikel, čierne korenie alebo zo sladových octom. Môžete pokryť a marinovať vašu jahňacie mäso len za 10 alebo 20 minút, alebo tak dlho, ako cez noc, v závislosti na vašich preferencií.
Rozohrejte mäso

Historicky , jahňacie tandoori bol rýchlo varené vo tandoor na špajle. Ak nie je vaša kuchyňa nie je vybavený hlinené peci, obrátiť na grile za najautentickejšie alternatívu. Gril vaše mäso na vysokej, raz otáčaním. V závislosti na reze a množstvo jahňacieho, doba varenia typicky v rozmedzí od asi 6 až 8 minút. Výsledný produkt by mal mať dobre zhnedlo exteriér s trochou char a výberového konania, stredne-zriedkavé interiéru. Prípadne môžete pečené jahňacie tandoori na plech na asi 400 stupňov Fahrenheita, alebo pri grilovaní teplotách pre silnejšie rezy, ako je jahňacie bedrá.
Doporučené Servírovacie štýly

Lamb tandoori zvyčajne trvá dve formy: kotlety alebo kebab štýlu špízy, ktoré môžu byť jeden hneď špajdľou alebo použité ako výplň pre pita štýlu sendvič. Naan, ďalší Tandoor rúra jadro, slúži ako celoročné strane, rovnako ako zelenú alebo chutney, ktorý pridáva príjemne chladný okraj k bohatej baránka. Pre podobný účinok, ísť s bokom koriandru a mäty šalátom, alebo zvoliť Bombay zemiaky pre teplejšie, ďalšie pikantné jedlo. Lamb tandoori ide veľmi dobre s ovocnými, ostrými a dobre štruktúrovaných červených vín predstavovať slivkovej podtónmi - francúzsky Cabernet Syrah sedí Bill pekne:
tandoori Tipy a vylepšenia