Tieto slová & quot ;. Korma & quot; a & quot; karí & quot; sú samostatné pojmy, ktoré oba opisujú pomerne širokú škálu jedál. Oba termíny sa vyvíjali v priebehu času, ako rôzne kultúry prijala do svojich vlastných kulinárskych ľudovej reči. Ak sa použili spoločne, termíny všeobecne týkajú indického-inšpiroval, guláš, ako misky s bohatou, okorenené omáčke. Korma kari zvyčajne uvádzajú kurča alebo jahňacie, ale oni môžu tiež byť vyrobené s výberom zeleniny pre vegetariánske verziu:
Korma Origins

V Indii, & quot ;. Korma & quot ; historicky sa odkazuje na duseným mäsu. Korma pochádza zo severnej oblasti Indie, s vplyvmi z Blízkeho východu. Kým západného štýlu braises aplikovať obdobných postupov uvarení potravín pomaly v malom množstve kvapaliny, Korma tradične zahŕňa silnejšie kvapalinu obohatenú s jogurtom, smotanou, ovocného pyré alebo arašidy. V typickom štýle severnej Indii, korma zahŕňa mierne, ale voňavé korenie, ako je škorica, kardamóm a klinčeky.
Kari Stáva Curry

Pri prvom anglickej reproduktory začala prijať svoje vlastné verzie indických receptov, oni obyčajne mispronounced južnej indický pokrm s názvom & quot; Kari "ako karí, a zmena zasekol. Hoci termín pôvodne odvolával sa miešať-vyprážané zeleniny s kombináciou mletého korenia, to nakoniec vzrástla na catch-all výraz pre všetky indické pokrmy s pikantnou omáčkou. Dnes, karí je termín, ktorý sa vzťahuje na celý rad jedál z celého sveta, z ktorých všetky sú vybavené korenia-obťažkané omáčku.
Making Korma Curry

Niektorí recepty radí marinovanie mäsa vo dusenie kvapaliny pre optimálnu chuti a nežnosti, ale tento krok je voliteľný. Mäso zmäkne a zdvihne podstatu korenia, ako to kuchári. Caramelizing cibuľu so zmesou aromatických indickým korením poskytuje chuťovo základ, ktorý možno miešať s dusenie kvapalinou pred pridaním mäsa. Bez ohľadu na presné metódy, ktorú si vyberiete, variť Korma pomaly na miernom ohni, aby vývoju chuťovo, zamatovo omáčku.