Základný Tempura cesto je kombinácia vajec, múky a vody sa zmenami v ďalších zložiek a metódy varenia. Niektoré zásady platia univerzálne na prípravu Tempura pre dosiahnutie najlepších výsledkov. Použite ľadovú vodu a udržať Tempura studená ako je to možné v priebehu celého procesu. Ak je príliš teplo, budú vaše Tempura byť mokrý. Miešajte cesto len minimálne, aby zabezpečili ľahké konzistencii. Akonáhle sa vaše úchyty sú pripravení, nemajú dav vašu panvu, keď pád do oleja. Ponechanie dostatok priestoru zaistí konštantnú teplotu.
Chemický Swapy

Classic Tempura recepty volajú po hladkej múky alebo tortu múky. Ak chcete prejsť bez lepku, vymeniť ju za ryžovej múky. Hnedá ryža múka je najviac bežne používaný náhrada - samostatne alebo zmesi s kukuričný škrob, ktorý požičiava niečo na pekárenské a vyprážané potraviny. Môžete byť v pokušení experimentovať s tapiokového alebo maranta prášku, napriek tomu oba sú príliš žuvacie a husté produkovať dobrý Tempura. Ďalšia obyčajná substitúcia používa sódovú vodu namiesto pravidelného vody, pretože bubliny pomáhajú vytvárať požadované našuchorený textúru.
Pečené Náhradníci

Tempura nie je vždy zdravé potraviny voľba, pretože to je vyprážané. Jeden spôsob, ako toto obísť, je pečieme miesto. Nastavte teplotu rúry na cca 450 stupňov Fahrenheita. Týmto spôsobom cesto bude ostré rýchlo, ako to by, pokiaľ ju umiestnil v horúcom oleji. Alebo skúste Pank strúhanku miesto múky pri pečení. Pank strúhanky sú veľké, vzdušné vločky, ktoré majú dávať potravu chrumkavejšiu povlak. Kríza bude opakovať, že vyprážané Tempura, bez toho, aby všetky tuku.
Rastlinné Alternatívy

mrkva, baklažán, zelené fazule a sladké zemiaky sú štandardné tarifa Tempura, ale že neznamená, že sú to len zeleninu, ktoré môžete použiť. Namiesto toho, použiť to, čo je v sezóne. Experiment s listovej zeleniny v zime, špargle na jar, papriky v lete a squash na jeseň.

Tempura sa tradične podáva na kus savého papiera s posypeme morskou soľou. Rozšírte svoje Tempura repertoár službou ho na vrchole misku soba rezance v vývar alebo na lôžku z horúcej ryže - inak známy ako šľachy
.