Vyberte si vysoko kvalitné mäso pre svoju shabu shabu .; nesnažte sa šetriť s lacnejšie hovädzieho mäsa. Možnosti zahŕňajú rebrá-oko, filet mignon, bábiky a sviečková. Lacnejšie kusy môžu byť jednoduchšie na vašom rozpočte, ale môžu sa stať tvrdá a žuvacie vo vývare. Dajte hovädzie mäso v mrazničke pre 15 až 30 minút; potom použite ostrý nôž alebo mäso krájače nakrájajte na extrémne tenké, bite-veľké plátky. Môžete tiež požiadať svojho mäsiara robiť krájanie. Usporiadať mäso vo veľkom tanieri pre servírovanie. Ak ste pripravuje ho pred udalosti, pokryť tanier s plastovou fóliou a uložte do chladničky.
Pripravte Zelenina

Každá zelenina môže byť použitý v shabu shabu, hoci niektorí môžu potrebovať pre-varenie. Tvrdé zelenina, ako je napríklad mrkva a brokolica, napríklad, by mala byť vopred blanšírujeme pred prípravou je pre shabu shabu dosky. Tradičné voľby - a tie, ktoré nevyžadujú vopred varenie - huby, ako sú shiitakes kocky tofu, sekané alebo kapusta bok Choy, cibuľa, listovým špenátom, paprikou prúžky, strúhaný Daikon a nakrájané zelenej cibuľky. Tenko plátok všetky zeleniny a dať ich na servírovací tanier, oddelene od surového mäsa.
Pripravte Stock

Pour domácej alebo zakúpili kuracie, hovädzie alebo zeleniny vývar alebo kombinácia niekoľkých z nich do shabu alebo fondue hrnca. Pridať čokoľvek pochutiny dávate prednosť, ako je napríklad plátky zelenej cibule, sójová omáčka, sezamový olej, mletým cesnakom a strúhaným zázvorom. Priveďte vývar do varu. Prípadne, variť vývar v hrnci na sporáku a prevedie horúcu tekutinu do stola. Môžete kmeň a odstrániť pevné látky, alebo ponechať ich v pre hostí k jedlu s ich mäsom a zeleninou .:
Variť a Dip

Nechajte svojich hostí, aby sa striedajú pridávanie hovädzie mäso a ich výber zeleniny do vriacej vývar s paličkami alebo kliešťami. Akonáhle sú obaja varený na ich chuti, môžu prenášať ingrediencie k ich misku a lyžicu na niektoré z vývaru varenia, ak je to žiaduce. Uistite sa, že máte celý rad omáčkami k dispozícii pre svojich hostí a aromatických prísad ich hovädzieho mäsa a zeleniny. Tie môžu byť tak jednoduché, ako sójovej omáčky; Ponza; sezamový omáčka; zmes kyslou smotanou a wasabi; alebo kombinácia sójovej omáčky, mirin, ryžový ocot, nasekanej zelenej cibule, strúhaný čerstvý zázvor a červenú papriku sa lúpe.